Pasta Fresca en Casa: 10 Masas, 20 Formas, Más de 100 Recetas, Con o Sin Máquina

Convierte la pasta casera en tu nueva afición culinaria favorita con métodos infalibles y más de 100 recetas que la hacen totalmente asequible.

Ya sea que uses una máquina manual, una máquina eléctrica, una extrusora o un rodillo y mucho esfuerzo, puedes hacer pasta increíble desde cero usando las técnicas rigurosamente probadas de ATK. Luego, elige una de las deliciosas recetas para lucir tu pasta, impresionante cada vez, a la perfección.

Más de una docena de masas: Masas de pasta hechas con huevos, sémola, granos integrales, verduras e incluso harinas sin gluten, proporcionadas para obtener resultados perfectos, ya sea que uses una máquina o no.
Pasta de hebra: Spaghetti al Limone; Tagliatelle con alcachofas y parmesano; Bucatini al Fuoco
Pasta hecha a mano: Orecchiette con brócoli y salchicha; Fileja con salsa de tomate 'Nduja; Gnocchi con salsa de Fontina
Pasta rellena: Agnolotti de costilla con avellanas y mantequilla dorada; Cappellacci rellenos de calabaza moscada; Ravioles de queso con salsa de crema de calabaza
Pasta al horno: Lasagna Verde alla Bolognese; Lasagna de champiñones silvestres; Manicotti de tres quesos con salsa de carne
Salsas para combinar: Combina tus formas favoritas con cualquiera de estas, incluyendo salsas de tomate rápidas, salsas de aceite de oliva aún más rápidas, salsas de carne cocinadas a fuego lento y pestos.

Numerosas fotos paso a paso acompañan instrucciones claras como el cristal para extender láminas de pasta y cortar y dar forma, todo acompañado de fotos irresistibles de los platos terminados.

Autor: America's Test Kitchen
Editorial: America's Test Kitchen
Publicado: 06/12/2022
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.81lbs
Tamaño: 9.50h x 7.90w x 0.90d
ISBN13: 9781954210332
ISBN10: 1954210337
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Pasta
- Cocina | Comida casera
- Cocina | Entretenimiento | General

Sobre el autor
America's Test Kitchen publica libros de cocina galardonados junto con las revistas Cook's Illustrated y Cook's Country, y produce los programas de televisión mejor calificados de la televisión pública, America's Test Kitchen y Cook's Country. Es una cocina real de 15,000 pies cuadrados ubicada en el distrito de Seaport de Boston y es el hogar de más de 60 cocineros de prueba, editores y expertos en degustación y pruebas.