Descripción
Con su maíz por hectárea, carne de res en pie, Quaker Oats y Kraft Mac n' Cheese, el Medio Oeste come bastante bien y alimenta a la nación. Pero hay más en la cocina y el paladar del Medio Oeste que la comida de granja y las porciones abundantes por las que la región es más conocida más allá de sus fronteras. Es a estas especialidades del corazón del país, desde las reconfortantes hasta las francamente extrañas, a las que Fried Walleye and Cherry Pie invita al lector.
El volumen reúne a una ilustre asamblea de treinta escritores del Medio Oeste con algo que decir sobre los placeres y peculiaridades gustativas de la región. En una meditación sobre la comida reconfortante, Elizabeth Berg recuerda el pastel de carne de su tía. Stuart Dybek nos lleva a una excursión escolar a un matadero, mientras que Peter Sagal lidia con la ética del paté. Al analizar el chile de cinco vías de Cincinnati, Robert Olmstead divaga sobre cuestiones de la cultura azteca. Harry Mark Petrakis reflexiona sobre ser dueño de un restaurante en el South Side de Chicago, mientras que Bonnie Jo Campbell se deleita con una receta de dulce de azúcar en el Joy of Cooking y Lorna Landvik disfruta de la Feria Estatal de Minnesota. Estos son solo una muestra de lo que hace de Fried Walleye and Cherry Pie —con sus generosas porciones de risas, confesiones culinarias e información— un festín literario irresistible.
Peggy Wolff ha escrito sobre comida y cultura gastronómica para publicaciones como el Chicago Tribune, el Los Angeles Times, el Hartford Courant y el Orlando Sentinel. Es la editora de comida de la revista REALIZE Magazine.
Autor: Peggy Wolff
Editorial: University of Nebraska Press
Publicado: 01/11/2013
Páginas: 280
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.73 libras
Tamaño: 8.49 alto x 5.61 ancho x 0.66 profundidad
ISBN13: 9780803236455
ISBN10: 080323645X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Medio Oeste
- Cocina | Ensayos y narrativas
Acerca del autor
Peggy Wolff ha escrito sobre comida y cultura gastronómica para publicaciones como el Chicago Tribune, el Los Angeles Times, el Hartford Courant y el Orlando Sentinel. Es la editora de comida de la revista REALIZE Magazine.