De Chinatown a todas las ciudades: cómo los inmigrantes chinos han expandido el negocio de los restaurantes en Estados Unidos

From Chinatown to Every Town explora la historia reciente de la inmigración china dentro de los Estados Unidos y los cambios fundamentales en el asentamiento espacial que han reubicado a muchos inmigrantes chinos poco cualificados de Chinatown en la ciudad de Nueva York a nuevos destinos de inmigración. Utilizando un enfoque de método mixto durante una década en Chinatown y seis estados de destino, el sociólogo Zai Liang examina específicamente cómo la expansión y la creciente popularidad de los restaurantes chinos ha desplazado los asentamientos a zonas más rurales y lejanas. El estudio de Liang demuestra que actores clave como las agencias de empleo, los autobuses de Chinatown y las tiendas de suministros para restaurantes facilitan la dispersión espacial de los inmigrantes al tiempo que mantienen vínculos vitales entre Chinatown en Manhattan y los nuevos destinos de inmigración.

Autor: Zai Liang
Editorial: University of California Press
Publicado: 07/02/2023
Páginas: 216
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55lbs
Tamaño: 8.20h x 5.40w x 0.50d
ISBN13: 9780520384972
ISBN10: 0520384970
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | China
- Ciencias Sociales | Sociología | General
- Ciencias Sociales | Estudios Étnicos | Americanos | Estudios Asiático-Americanos y del Pacífico

Sobre el autor
Zai Liang es Profesor de Sociología en la Universidad Estatal de Nueva York en Albany.