Descripción
A medida que los indios emigraron a diferentes países, trajeron consigo ingredientes y técnicas de cocina que dieron como resultado innumerables híbridos deliciosos de platos clásicos.
En este innovador libro de cocina, la autora de bestsellers Madhur Jaffrey ilustra la evolución del curry y su pariente cercano, el kebab, en toda Asia y el este de África. Con más de 100 recetas atractivas, este volumen incluye no solo los mejores platos de la India, sino una variedad de curries de todo el mundo, desde el curry de cordero de Sumatra de Indonesia hasta la langosta en salsa de curry amarillo de Tailandia.
También se incluyen veinte recetas fáciles de deliciosos kebabs especiados, así como sopas, fideos, panes, chutneys, frijoles y verduras para complementar cada plato.
Una adición imprescindible a la biblioteca de todo amante del curry, esta guía bellamente ilustrada le brindará una fascinante visión del arte de la cocina india.
Autor: Madhur Jaffrey
Editorial: Echo Point Books & Media
Publicado: 09/11/2018
Páginas: 356
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.83 libras
Tamaño: 10.00 alto x 7.00 ancho x 0.97 profundidad
ISBN13: 9781635617979
ISBN10: 1635617979
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | India y del sur de Asia
- Cocina | Regional y étnica | del sudeste asiático
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
Este título no es retornable