Descripción
En las aceras del Barrio Chino de Manhattan, se pueden encontrar vendedores ambulantes y verduleros que venden lichis de color rojo brillante en verano y mostazas y pak choi sin importar la estación. El vecindario suministra más de doscientas variedades distintas de frutas y verduras que llegan a las mesas de inmigrantes y otros neoyorquinos de diversas extracciones sociales. El Barrio Chino puede parecer un enclave étnico único, pero de ninguna manera está aislado. Ha sido moldeado por el libre comercio y por las políticas de inmigración estadounidenses que caracterizan la integración económica global. En From Farm to Canal Street, Valerie Imbruce cuenta la historia de cómo opera la red alimentaria del Barrio Chino en medio de —y en contra de la corriente de— la tendencia global a consolidar la producción y distribución de alimentos. El Barrio Chino de Manhattan demuestra cómo un mercado local puede influir en las prácticas agrícolas, la distribución de alimentos y las decisiones de los consumidores a una escala muy amplia. Imbruce relata el desarrollo de la red alimentaria del Barrio Chino para incluir a agricultores de granjas multimillonarias cerca del Área Agrícola de los Everglades y "huertos familiares" tropicales al sur de Miami en Florida, y pequeñas granjas en Honduras. Aunque el hambre y la nutrición son motores clave de la política alimentaria, también lo son los empleos, la cultura, la calidad del vecindario y el medio ambiente. Imbruce se enfoca en estas cuatro dimensiones y propone prescripciones de políticas para la descentralización de la distribución de alimentos, el apoyo a los grupos de alimentos étnicos, el fomento de la diversidad de cultivos en la agricultura y el cultivo de la equidad y la diversidad entre los agentes en las cadenas de suministro de alimentos. Imbruce presenta a agricultores y corredores cuyas historias de vida iluminan los deseos y las prácticas de las personas que trabajan en un nicho del mercado global.
Autor: Valerie Imbruce
Editorial: Cornell University Press
Publicado: 18/09/2015
Páginas: 232
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 9.20h x 5.90w x 0.60d
ISBN13: 9780801456862
ISBN10: 080145686X
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Negocios y Economía | Industrias | Industria Alimentaria
- Historia | Estados Unidos | Estatal y Local | Atlántico Medio (DC, DE, MD,
Acerca del Autor
Valerie Imbruce es redactora de subvenciones para iniciativas de investigación estratégica en la Universidad de Binghamton-The State University of New York.