Descripción
Después de siglos de abandono, la ética alimentaria ha vuelto con fuerza. La justicia para los trabajadores de la alimentación y los pequeños agricultores se ha unido a la creciente preocupación por el impacto de la agricultura industrial en los animales de consumo y el medio ambiente en general, todo ello mientras una epidemia global de enfermedades relacionadas con la obesidad amenaza con abrumar los sistemas de salud modernos. Un movimiento social mundial emergente ha recurrido a los alimentos locales y orgánicos, y lucha por explotar la preocupación generalizada por la próxima ola de ingeniería genética o nanotecnologías aplicadas a los alimentos. El libro de Paul B. Thompson aplica el rigor de la filosofía a temas clave en el primer estudio exhaustivo que explora las interconexiones ocultas en esta maraña de problemas. Con más de treinta años de experiencia trabajando en estrecha colaboración con agricultores, investigadores agrícolas y activistas del sistema alimentario, explora el eclipse de la ética alimentaria durante el auge de la ciencia nutricional y examina las razones de su repentina reaparición en la era
de las enfermedades relacionadas con la dieta. Thompson analiza la injusticia social en los sistemas alimentarios de las economías desarrolladas y muestra cómo hemos pasado por alto los conocimientos clave para comprender la ética alimentaria en el mundo en desarrollo. Sus debates sobre la producción animal y el impacto ambiental de la agricultura abren nuevos caminos donde la mayoría de los filósofos menos lo esperarían. Al enfatizar la integración de estos temas, Thompson no solo aporta un enfoque filosófico integral a las cuestiones morales en la producción, el procesamiento, la distribución y el consumo de alimentos, sino que también introduce una nueva forma de pensar sobre la ética práctica que tendrá implicaciones en otras áreas de la filosofía aplicada.
Autor: Paul B. Thompson
Editorial: Oxford University Press, USA
Publicado: 06/05/2015
Páginas: 344
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70 libras
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 1.10d
ISBN13: 9780199391691
ISBN10: 0199391696
Categorías BISAC:
- Filosofía | Ética y filosofía moral
- Filosofía | Movimientos | General
- Filosofía | Política
de las enfermedades relacionadas con la dieta. Thompson analiza la injusticia social en los sistemas alimentarios de las economías desarrolladas y muestra cómo hemos pasado por alto los conocimientos clave para comprender la ética alimentaria en el mundo en desarrollo. Sus debates sobre la producción animal y el impacto ambiental de la agricultura abren nuevos caminos donde la mayoría de los filósofos menos lo esperarían. Al enfatizar la integración de estos temas, Thompson no solo aporta un enfoque filosófico integral a las cuestiones morales en la producción, el procesamiento, la distribución y el consumo de alimentos, sino que también introduce una nueva forma de pensar sobre la ética práctica que tendrá implicaciones en otras áreas de la filosofía aplicada.
Autor: Paul B. Thompson
Editorial: Oxford University Press, USA
Publicado: 06/05/2015
Páginas: 344
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70 libras
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 1.10d
ISBN13: 9780199391691
ISBN10: 0199391696
Categorías BISAC:
- Filosofía | Ética y filosofía moral
- Filosofía | Movimientos | General
- Filosofía | Política
Sobre el autor
Paul B. Thompson ha sido un destacado estudioso de la ética alimentaria durante más de treinta años. Estuvo presente en la fundación de tres sociedades profesionales de ética alimentaria y ha ejercido como asesor del Consejo Nacional de Investigación de EE. UU., la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Genome Canada y la Universidad e Instituto de Investigación de Wageningen en los Países Bajos, entre otros. Editó la Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics (Springer) y escribe un blog para Thornapple Community Supported Agriculture en Lansing MI.