Descripción
Cree panes deliciosos y saludables en su propia cocina, sin necesidad de experiencia
¿Existe algún alimento que evoque recuerdos agradables y sentimientos cálidos más que el pan? Es el más básico de los alimentos, sin embargo, muchos de nosotros nos sentimos intimidados por la perspectiva de hacer el nuestro propio. El pan artesanal, las panaderías artesanales y la pizza a la leña están ganando popularidad; imagine crear estos fabulosos panes en casa.
Con "From No-Knead to Sourdough", la autora Victoria Redhed Miller combina su propio viaje hacia la autosuficiencia con su fascinación por las habilidades tradicionales de la vida en el campo y su amor por la buena comida. Desde la elaboración de panes de levadura simples hasta el aprendizaje de cómo hornear una amplia variedad de panes a base de masa madre, la curiosidad y la intrepidez de la autora se unen para compartir con los lectores un enfoque más simple de los placeres de la panadería.
Los temas incluyen:
- Adaptar la cocción de pan a su horario
- Cocina con bajo o nulo contenido de gluten, incluyendo panes de masa madre sin gluten
- Uso de un horno de leña
- Recetas para cada nivel de comodidad, desde pan plano hasta masa madre
- Recuadros con charlas de ciencia atractivas para aquellos interesados en la ciencia de la repostería.
From No-Knead to Sourdough inspirará tanto a principiantes como a panaderos experimentados a encontrar su propia zona de confort y a avanzar hacia nuevas habilidades cuando estén listos. Pizza y bagels, panes planos y panes de molde, incluso panes sin gluten: usted se convierte en el artesano cuando hace su propio pan.
Autor: Victoria Redhed Miller
Editorial: New Society Publishers
Publicado: 26/06/2018
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 8.90 alto x 7.50 ancho x 0.60 profundidad
ISBN13: 9780865718838
ISBN10: 0865718830
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Pan
- Cocina | Métodos | Horneo
- Casa y hogar | Vida sostenible
Sobre el autor
Victoria Redhed Miller es escritora, fotógrafa y propietaria de una granja. Habla y escribe extensamente sobre temas que incluyen la destilación casera, la elaboración de pan, la cría de aves de corral y más. Victoria vive en una granja de 40 acres fuera de la red en el estado de Washington, y también es autora de Pure Poultry y la galardonada Craft Distilling.