Desde la cocina de Ruth con amor: Deliciosos platos bucovinos y otros platos étnicos

"Como autora polifacética, anfitriona amable y cocinera, Ruth ha sido admirada durante mucho tiempo por sus numerosos amigos que han sido invitados a sus cenas. Uno no puede olvidar sus especialidades multiétnicas, entre ellas la ensalada rumana de berenjena, la sopa de papa colombiana Ajiaco, la Schmettentorte de Bucovina (tarta de crema agria), por nombrar solo una pequeña muestra de su repertorio culinario. El gastrónomo francés Jean Brillat-Savarin comentó una vez que 'el descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la nueva raza que el descubrimiento de una estrella'. George Bernard Shaw también creía que no había amor más sincero que el amor por la comida. Una muestra de las recetas de este libro confirma fácilmente ambas opiniones." --Vladimir F. Wertsman, autor de What's Cooking in Multicultural America (Scarecrow Press, 1996) Este es un libro de cocina sin pretensiones diseñado para gustos epicúreos. También es un tributo a las mujeres de diversas etnias que nos legaron la alta cocina, que espero transmitir a las futuras generaciones. La mayoría de estas recetas provienen de Bucovina, una vez el norte de Rumania, y de otros países que alguna vez fueron parte del Imperio Austrohúngaro. Algunos de los platos de Bucovina son casi legendarios en su nostalgia. Muchos nunca antes han sido documentados y, muy probablemente, nunca han aparecido en los menús de restaurantes. He vagado por cuatro continentes y he experimentado la vida bajo monarquías, comunismo y fascismo, todo lo cual he sobrevivido. Estas múltiples aculturaciones fueron extremadamente difíciles, pero también tuvieron algunos efectos positivos: uno de ellos fue la adquisición de una miríada de recetas. Me complace compartir algunas de ellas con ustedes con la esperanza de que disfruten de esta aventura tanto como yo. --Ruth Glasberg Gold

Autor: Ruth Glasberg Gold
Editorial: iUniverse
Publicado: 28/09/2010
Páginas: 328
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.97 libras
Tamaño: 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.69 profundidad
ISBN13: 9781450252386
ISBN10: 1450252389
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | General

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