Fruta de las Arenas: Los Orígenes de los Alimentos que Comemos en la Ruta de la Seda

"Una revisión histórica y botánica exhaustiva y entretenida, que ofrece una lectura amena y cognitiva."--Nature

Los alimentos que comemos tienen un pasado profundo y a menudo sorprendente. Desde almendras y manzanas hasta té y arroz, muchos alimentos que consumimos hoy en día tienen historias que se pueden rastrear desde la prehistórica Asia Central a lo largo de las rutas de la Ruta de la Seda hasta las cocinas de Europa, América, China y otras partes de Asia Oriental. El intercambio de bienes, ideas, prácticas culturales y genes a lo largo de estas antiguas rutas se remonta a cinco mil años, y el comercio organizado a lo largo de la Ruta de la Seda data de al menos la China de la Dinastía Han en el siglo II a.C. Equilibrando una amplia gama de evidencias arqueológicas, botánicas e históricas, Fruit from the Sands presenta la fascinante historia de los orígenes y la propagación de la agricultura a través de Asia Interior y hacia Europa y Asia Oriental. A través de los restos preservados de plantas encontrados en sitios arqueológicos, Robert N. Spengler III identifica las regiones donde se domesticaron nuestros cultivos más familiares y sigue sus rutas a medida que la gente los llevaba por todo el mundo. Con ejemplos vívidos, Fruit from the Sands explora cómo los alimentos que comemos han dado forma al curso de la historia humana y han transformado las cocinas de todo el mundo.

Autor: Robert N. Spengler
Editorial: University of California Press
Publicado: 22/09/2020
Páginas: 392
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10lbs
Tamaño: 8.00h x 6.00w x 1.20d
ISBN13: 9780520379268
ISBN10: 0520379268
Categorías BISAC:
- Historia | Mundo | General
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentos (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Cocina | Historia

Sobre el Autor
Robert N. Spengler III es el Director del Laboratorio de Arqueobotánica en el Instituto Max Planck para la Ciencia de la Historia Humana, Becario de las Fundaciones Volkswagen/Mellon y ex Investigador Visitante en el Instituto para el Estudio del Mundo Antiguo.