Generaciones: una colección de recetas polacas y de Europa del Este transmitidas durante más de 100 años

Como una forma de preservar la herencia del "viejo mundo", Myra Gaziano se inspiró para compilar este libro de cocina con recetas festivas y de temporada, compartiendo muchas que fueron transmitidas durante cinco generaciones. Junto con las recetas, encontrará recuerdos personales y anécdotas sobre el origen de la receta o sus ingredientes y consejos para la preparación. Este es un libro de platos atemporales y celebraciones culinarias que seguramente deleitarán. Este recuerdo incluye: un menú especial con recetas para una tradicional Wigilia, la cena de Nochebuena, la hermosa tradición centenaria de Oplatki "partir el pan", la receta de paczki de la abuela para el último dulce capricho antes de la Cuaresma, la tradición más venerada de Europa del Este de "Swieconka - Bendición de Pascua" de alimentos, incluidos los artículos que van en la canasta para ser bendecidos, el simbolismo de cada alimento y, por supuesto, las recetas, muchas sopas, ensaladas y platos vegetarianos excepcionales, y recetas de sopas únicas y sustanciosas, recetas de pierogi dulces y salados, postres guardados en secreto, incluidas varias recetas de kolache, y mucho más. Muchos de los platos largamente amados de las cocinas de sus abuelas, madre y tías que se encuentran en este libro de cocina fueron escritos a mano de manera informal en el reverso de viejos sobres, o provienen de instrucciones personales prácticas de aquellos que midieron y cocinaron "a ojo y al tacto" con reverencia por la comida. Cada receta fue probada y refinada en los aromas y sabores de la comida que hacen que la cocina de Europa del Este sea única, mientras que se simplificó para las ocupadas familias estadounidenses. Sin embargo, cada plato se presenta elegantemente para deslumbrar a su familia y amigos. Este recuerdo, infundido con tradiciones preciadas, seguramente se transmitirá a sus hijos y a las generaciones futuras.

Autor: Myra Gaziano
Editorial: Peppertree Press
Publicado: 27/06/2017
Páginas: 96
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.72lbs
Tamaño: 11.00h x 8.50w x 0.25d
ISBN13: 9781614935285
ISBN10: 1614935289
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Polaca