Italiano sin gluten: Más de 150 recetas irresistibles sin trigo, desde crostinis hasta tiramisú

De la autora de Wheat-Free Cook, seleccionado por Sara Moulton en Good Morning America como uno de los diez mejores libros de cocina de 2007, Gluten-Free Italian abre nuevos caminos.

Muchos de los alimentos más queridos de Italia, desde ravioles hasta tiramisú, contienen harina de trigo, por lo que han estado prohibidos para los intolerantes al gluten. Hasta ahora. Jacqueline Mallorca crea sorpresas sin gluten como pasta fresca, panes rústicos, deliciosos contorni (guarniciones) de verduras que también sirven como aperitivos y postres regionales sensacionales. Las recetas fáciles de seguir de Mallorca hacen que el uso de ingredientes frescos sea una perspectiva atractiva.

Gluten-Free Italian también incluye una guía de compras, consejos de cocina, productos básicos de despensa italiana, un glosario de granos y harinas alternativas, fuentes de pedidos por correo y recursos para celíacos.

Autor: Jacqueline Mallorca
Editorial: Da Capo Lifelong Books
Publicado: 13/10/2009
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 9.10h x 6.90w x 0.60d
ISBN13: 9780738213613
ISBN10: 0738213616
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Cocina | Salud y curación | Alergias
- Cocina | Salud y curación | Sin gluten

Sobre el autor
Jacqueline Mallorca ha escrito o colaborado en doce libros de cocina. Anteriormente asistente editorial de James Beard y columnista de gastronomía del San Francisco Chronicle, vive en el norte de California.