Cuencos de cereales: trigo bulgur, quinoa, cebada, arroz, espelta y más

Domina las técnicas para preparar tu tazón de granos perfecto

Los granos ancestrales están regresando a la dieta moderna, lo cual es una gran noticia para los cocineros caseros interesados en la salud. Siempre han existido, pero ahora puedes encontrar bulgur, freekeh, trigo sarraceno, quinoas, arroces, cebada, farro, kamut, granos de trigo y espelta en tu mercado local.

Aquí encontrarás recetas para todos los gustos, incluyendo platos más ligeros como ensaladas, comidas vegetarianas (incluso veganas) sustanciosas, así como tazones más abundantes con carne y mariscos. Hay recetas de un solo recipiente como guisos y risottos, así como los clásicos tazones de granos armados y cubiertos con aderezos y salsas. Todos ellos se pueden preparar con antelación para comidas rápidas, saludables y entre semana que están lejos de ser aburridas.

Muchos de los platos utilizan granos sin gluten, como el trigo sarraceno y el arroz. Y los ingredientes adicionales para los tazones de granos, como frutas, verduras y proteínas, son tan adaptables que es fácil eliminar o agregar elementos según los comensales quisquillosos de la familia.

Autor: Anna Shillinglaw Hampton
Editorial: Hardie Grant Books
Publicado: 09/06/2016
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.45 libras
Tamaño: 8.60 alto x 8.00 ancho x 0.90 profundidad
ISBN13: 9781784880484
ISBN10: 1784880485
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes Específicos | Arroz y Granos
- Cocina | Salud y Bienestar | Sin Gluten
- Cocina | Métodos | Rápido y Fácil

Acerca de la autora
ANNA SHILLINGHAW HAMPTON es estilista de alimentos comercial y editorial y desarrolladora de recetas. Con sede en la ciudad de Nueva York, sus clientes incluyen Real Simple, Epicurious, Seagram's Gin, Blue Apron y Outside Magazine.