Descripción
*Con un prólogo de Gabe Brown, autor del best-seller Dirt to Soil
¿Cómo podemos aprender de nuestros errores y allanar el camino para una carne local, nutritiva y sostenible?
La pandemia de COVID-19 expuso las vulnerabilidades de nuestro sistema alimentario globalizado y puso de manifiesto la necesidad desesperada de suministros locales y regionales de carne saludable. Debemos reemplazar los corrales de engorde basados en maíz, que son responsables de importantes emisiones climáticas, contaminación por nitrógeno y sufrimiento animal. Grass-Fed Beef for a Post-Pandemic World (Carne de Res Alimentada con Pasto para un Mundo Post-Pandémico) traza un camino esperanzador para salir de nuestro sistema alimentario fallido a través de redes regionales de carne producida de forma regenerativa.
En 2017, Ridge Shinn y Lynne Pledger salieron al mercado con Big Picture Beef, una empresa que se asocia con agricultores de todo el noreste para aumentar el acceso a los mercados mayoristas mientras promueve técnicas holísticas de manejo de pastoreo. ¿El resultado? Mayores beneficios para la salud de los consumidores, el medio ambiente y el ganado.
En Grass Fed-Beef for a Post-Pandemic World, encontrará información recopilada de los campos de la ecología, la ciencia climática, la nutrición y el bienestar animal, junto con historias de la granja de los viajes de Ridge como consultor por todo Estados Unidos y el extranjero.
Descubrirá cómo el pastoreo regenerativo puede:
- restaurar tierras de cultivo degradadas
- proteger contra sequías e inundaciones
- aumentar la biodiversidad
- combatir el cambio climático reduciendo las emisiones y secuestrando carbono
- contribuir al desarrollo económico regional
- producir carne saludable y rica en nutrientes para los consumidores
Grass-Fed Beef for a Post-Pandemic World no es solo para productores de carne, sino para cualquiera que se pregunte cómo nuestros agricultores y ganaderos pueden criar ganado mientras también cuidan el medio ambiente local y global.
Autor: Ridge Shinn, Lynne Pledger
Editorial: Chelsea Green Publishing Company
Publicado: 11/11/2022
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.56lbs
Tamaño: 8.98h x 6.07w x 0.60d
ISBN13: 9781645021247
ISBN10: 1645021246
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Zootecnia
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura Sostenible
- Naturaleza | Conservación y Protección Ambiental | General