Gran Libro de Repostería Escandinava

Recetas de bocados salados y auténticos del norte, ahora en edición rústica. La comida es el corazón de un hogar escandinavo: deliciosos pasteles, delicada repostería, millones de galletas y, por supuesto, panes salados. Cada país (Dinamarca, Noruega, Suecia, Finlandia e Islandia) tiene su especialidad y nadie se queda con hambre. En esta apetitosa colección, Beatrice Ojakangas recurre a su propia herencia escandinava y a su amplio conocimiento de la repostería para producir el libro de cocina definitivo para esta rica herencia cultural. Debido a que Ojakangas enfatiza la facilidad de preparación, incluso los panaderos novatos podrán hacer pasteles daneses rellenos, pan de centeno con suero de leche navideño o unas cuantas docenas de pepparkakor, más conocidas como galletas de jengibre. Esta práctica referencia también destaca las tradiciones escandinavas. Hay recetas de panes dulces para servir con café por la mañana, por la tarde y por la noche; para bandejas y bandejas de galletas para servir como dulces navideños o diarios; y para pasteles salados de carne y verduras. The Great Scandinavian Baking Book le calentará el corazón y le llenará el estómago. Beatrice Ojakangas es la autora de más de una docena de libros de cocina, incluyendo Great Whole Grain Breads (1993) y The Finnish Cookbook (1989). Sus artículos han aparecido en Bon Appétit, Gourmet, Cooking Light, Cuisine y Redbook, y ha aparecido en el programa de televisión Baking with Julia Child. Vive en Duluth, Minnesota.

Autor: Beatrice Ojakangas
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 15/09/1999
Páginas: 332
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.11 libras
Tamaño: 9.16 alto x 6.44 ancho x 0.95 profundo
ISBN13: 9780816634965
ISBN10: 0816634963
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Repostería