Cultivo de Setas Gourmet y Medicinales

Una guía detallada y completa para el cultivo y uso de setas gourmet y medicinales a nivel comercial o doméstico.

"Sin duda el mejor libro del mundo sobre cómo cultivar setas diversas y deliciosas."--David Arora, autor de Mushrooms Demystified

Con parámetros de crecimiento precisos para treinta y una especies de setas, esta biblia del cultivo de setas incluye consejos de jardinería, técnicas de producción de última generación, asesoramiento realista para la construcción de laboratorios y salas de cultivo, sabrosas recetas de setas y una invaluable guía de solución de problemas.

Más de 500 fotografías, ilustraciones y gráficos identifican claramente cada etapa del cultivo, y un inserto a todo color de veinticuatro páginas destaca la intensa belleza de varias especies de setas. Tanto si es ecologista, chef, recolector, farmacólogo, cultivador comercial o jardinero aficionado, este manual indispensable le ayudará a empezar, a que su jardín tenga éxito y a que sus paisajes micológicos sean la envidia del vecindario.

Autor: Paul Stamets
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 25/10/2000
Páginas: 592
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.78 libras
Tamaño: 8.90h x 7.30w x 1.56d
ISBN13: 9781580081757
ISBN10: 1580081754
Categorías BISAC:
- Jardinería | Técnicas
- Jardinería | Diseño de Jardines
- Jardinería | Paisajismo

Sobre el autor
Paul Stamets es el fundador de Fungi Perfecti y codirector y fundador del Rainforest Mushroom Genome y el Proyecto de Preservación de la Micodiversidad. Es autor de dos libros de texto seminales, The Mushroom Cultivator y Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, ha publicado en numerosas revistas y ofrece más conferencias sobre micología de las que puede llevar la cuenta. Asesor y consultor del Programa de Medicina Integrativa de la Facultad de Medicina de la Universidad de Arizona y galardonado en 1998 con el Premio Bioneers del Collective Heritage Institute, Stamets vive en Kamilche Point, Washington, con su colección de más de 250 cultivos de hongos medicinales.