Descripción
La humorista sureña Julia Reed celebra la comida del Sur, las mujeres del Sur y la inclinación sureña por disfrutar de los buenos momentos en esta colección de sus escritos culinarios.
Julia Reed pasa mucho tiempo pensando en las galletas de jamón. Y en el pan de maíz y las cazuelas y la sorprendente facilidad moderna de ponerse un vestido de anfitriona para la propia fiesta. En Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties, Julia Reed reúne sus pensamientos sobre la buena cocina y las lecciones de la hospitalidad que se transmiten de una mujer a otra, y lleva al lector a un recorrido animado y muy personal por el Sur culinario, y social. En ensayos sobre todo, desde las chuletas de cerdo hasta el picnic perfecto, Julia Reed se deleita con las simples y buenas cualidades que hacen de la mesa sureña el mejor lugar posible para sentarse. Ella expone sobre: la implacable inclinación del sureño por usar gelatinapor qué la mayoría de las cosas saben mejor con mayonesa casera
la necesidad de un ponche de leche navideño (y, posiblemente, un gorro de Papá Noel)
cómo cocinar mejor para recibir elogios (al menos una cazuela de calabaza y la ternera a la barbacoa de Lee Bailey son clave). Proporciona recetas para algunos de los platos más queridos de la región (pajitas de queso, pastel de terciopelo rojo, camarones para el desayuno), junto con sus propias variaciones de los clásicos, incluyendo ensalada Rockefeller de ostras fritas y sopa criolla de cangrejo. También elabora información valiosa que toda anfitriona haría bien en aprender: las cualidades para romper el hielo de un gin fizz Ramos y un canapé de carne de cangrejo caliente, por ejemplo; el factor sorpresa intrínseco en un plato de huevos rellenos o un gigantesco ponchera de plata llena de bolas de helado casero. Hay orientación sobre todo, desde la mejor manera posible de comer para la suerte en el día de Año Nuevo hasta la composición de un menú en honor a alguien a quien amas. La gracia y la hilaridad bajo presión gastronómica impregnan estos ensayos, junto con los recuerdos de sus héroes gastronómicos, incluidos Richard Olney, Mary Cantwell y M.F.K. Fisher. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties es otro gran libro sobre el Sur de Julia Reed, una escritora que hace que sus experiencias dentro y fuera de la cocina sean un placer de leer.
Autor: Julia Reed
Editorial: St. Martin's Griffin
Publicado: 28/04/2009
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70 libras
Tamaño: 8.40 alto x 5.50 ancho x 0.70 profundidad
ISBN13: 9780312359577
ISBN10: 0312359578
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Entretenimiento | General
Acerca del autor
JULIA REED es editora colaboradora de Newsweek, donde escribe la columna de comida y bebida de la revista. Es autora de Queen of the Turtle Derby and Other Southern Phenomena y The House on First Street, My New Orleans Story. Reed vive en Nueva Orleans.
Este título no es retornable