Manual de elaboración de sake, shochu, koji, amazake, miso, natto, mirin y más: Base de la cocina japonesa

Los alimentos y bebidas derivados del koji, que es el arroz fermentado por aspergillus orizae, son la base de la comida japonesa, e incluyen sake, shochu, sakekasu, miso, mirin, amazake, salsa de soja y shio koji. Todas las bebidas y alimentos derivados del koji tienen efectos medicinales asombrosos. El té verde y el natto, que no están relacionados con el koji, también tienen beneficios medicinales igualmente grandes que contribuyen a la longevidad japonesa, la más larga del mundo. Este libro describe métodos sencillos para preparar esos alimentos y bebidas desde cero, y cómo usarlos, así como explica por qué y cómo contribuyen a una vida sana y a la longevidad. En la presente revisión, se añaden tres apéndices: Apéndice 1, el método más nuevo y sencillo para hacer koji usando microondas; Apéndice 2, cómo hacer el amazake más dulce; Apéndice 3, cómo hacer salsa de soja.

Autor: Shoichiro Nakamura
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 15/01/2018
Páginas: 106
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.34 libras
Tamaño: 9.02 alto x 5.98 ancho x 0.22 profundidad
ISBN13: 9781983689833
ISBN10: 1983689831
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General

Este título no es retornable