Tenedor en mano, listo para viajar: un manual práctico para profesionales del turismo gastronómico

Desde la fundación formal de la industria del turismo gastronómico en 2003, tanto los comportamientos empresariales como los de los consumidores han cambiado considerablemente. A pesar de las crisis económicas, nuestra industria también ha comenzado a conocerse mejor y a madurar. La World Food Travel Association, la autoridad líder mundial en turismo de alimentos y bebidas, con una comunidad de más de 50.000 profesionales en 139 países, lanza al mercado un completo manual de turismo de alimentos y bebidas para profesionales de la gastronomía, las bebidas, los viajes y la hostelería. El manual está diseñado para ayudar a los profesionales a hacer frente a la miríada de cambios en nuestra industria, proporcionando muchas de las ideas y herramientas necesarias para tener éxito. Este libro aborda en detalle cuestiones relacionadas con la estrategia y las tácticas del turismo de alimentos y bebidas, el desarrollo y la promoción de productos, e incluye innumerables ejemplos, lecciones prácticas y otra información útil para empresas de alimentos, bebidas, viajes y hostelería de todo tipo. El libro es un esfuerzo de colaboración de más de 70 líderes de pensamiento de la industria en 24 países, un esfuerzo verdaderamente global. Aunque el libro está escrito para las industrias de alimentos, bebidas, viajes y hostelería, la base principal del libro es el caso de negocio de los alimentos y bebidas y su interacción con las industrias de viajes y hostelería. Aunque no está destinado principalmente a un público académico, el libro contiene preguntas de discusión y es adecuado para su uso en el aula.

Autor: Jenn Bussell
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 22/01/2014
Páginas: 542
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.05lbs
Tamaño: 10.00h x 7.01w x 1.09d
ISBN13: 9781490533995
ISBN10: 1490533990
Categorías BISAC:
- Viajes | Interés especial | General
- Cocina | General

Sobre el autor
Erik Wolf es reconocido internacionalmente como el fundador de la industria mundial del turismo gastronómico. Su carrera ha incluido tiempo con marcas líderes de la industria de viajes como Walt Disney, Travelocity, Royal Caribbean, Marriott y American Express. Es un orador popular en los Estados Unidos y en el extranjero, y es considerado como el recurso de referencia en turismo gastronómico para los medios de comunicación de todo el mundo, incluyendo CNN, la BBC, el Wall Street Journal, Newsweek, Forbes, PeterGreenberg.com, Arirang Korea, y muchos más. Erik también asesora el programa de gastronomía de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. Erik tiene una licenciatura en idiomas de la Universidad de Virginia y una maestría en Marketing de Viajes y Comunicación Internacional de The American University en Washington, D.C. Para Erik, la comida y la bebida son las mejores maneras de comunicarse y conectar con la gente local. El dominio de varios idiomas le ha ayudado a navegar por docenas de países. Erik también ha vivido en Australia, Dinamarca, Nueva Zelanda, Singapur y Sudáfrica. Cuanto más viajaba Erik, más se daba cuenta de que muchos destinos tienen historias maravillosas pero no contadas en forma de experiencias gastronómicas verdaderamente únicas. A Erik le gusta recomendar experiencias gastronómicas y de bebidas inusuales y notables de tierras lejanas. Nunca lo dejes solo en un supermercado de otro país, no lo verás en horas.

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