Descripción
¿Sus galletas son tan planas como las Grandes Llanuras? ¿Sus pasteles se caen al nivel del mar? ¿Sus panes están tan secos como el desierto? Entonces High Altitude Baking es el libro para usted. Con más de 200 recetas y consejos probados desarrollados por los expertos en repostería de altitud de la Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Colorado, High Altitude Baking es un libro imprescindible para los cocineros que viven entre 3,500 y 10,000 pies. El libro incluye: Pasteles altos, además de una guía de ajuste de recetas de pasteles para alta altitud; Mezclas rápidas para galletas, pasteles, panes rápidos y más; Galletas, galletas en barra y biscotti; Pasteles de café y magdalenas; Scones, pan de maíz, galletas, tortitas y más; Elaboración de panes de levadura en alta altitud; Consejos para el enlatado, la elaboración de jaleas, la congelación y mucho más a gran altitud. Ponga fin a sus frustraciones hoy con High Altitude Baking, y redescubra la alegría de hornear con éxito en altitud.
Autor: Patricia Kendall
Editorial: Corvus Publishing Group, DBA Bower House
Publicado: 15/05/2018
Páginas: 194
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70 libras
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.60d
ISBN13: 9781917895019
ISBN10: 1917895011
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados occidentales