Descripción
New York Times bestseller
Del ganador del Premio James Beard a la Trayectoria Profesional
Ahora una serie original de Netflix
La aclamada autora de libros de cocina Jessica B. Harris ha dedicado gran parte de su vida a investigar la comida y las costumbres culinarias de la diáspora africana. High on the Hog es la culminación de años de su trabajo, y el resultado es una historia muy atractiva de la cocina afroamericana. Harris lleva al lector en un desgarrador viaje desde África a través del Atlántico hasta América, rastreando las pruebas que la gente y la comida han sufrido a lo largo del camino. Desde chinchulines y jamón con hueso hasta pollo frito y soul vegano, Harris celebra las deliciosas y reparadoras comidas de la experiencia afroamericana y detalla cómo cada una llegó a formar una parte tan importante de la cultura, historia e identidad afroamericana. Aunque la historia de la cocina africana en América comienza con la esclavitud, High on the Hog finalmente relata una emocionante historia de triunfo y supervivencia. Obra de una narradora magistral y una erudita aclamada, High on the Hog de Jessica B. Harris llena un importante vacío en nuestra historia culinaria.
Autor: Jessica B. Harris
Editorial: Bloomsbury USA
Publicado: 24/01/2012
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 8.10h x 5.40w x 0.90d
ISBN13: 9781608194506
ISBN10: 1608194507
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Cultural | Africana
- Cocina | Regional y Cultural | Americana | General
- Cocina | Historia
Sobre el autor
Jessica B. Harris es la autora de once libros de cocina que documentan los alimentos de la diáspora africana, incluyendo The Africa Cookbook y The Welcome Table, y ha escrito y dado conferencias ampliamente sobre la cultura de África en las Américas. Profesora en Queens College, CUNY, también asesora en la Universidad Dillard en Nueva Orleans, donde fundó el Instituto para el Estudio de las Culturas Culinarias. Recientemente fue incluida en la lista Who's Who of Food and Beverage in America de la Fundación James Beard.