Descripción
Una esclarecedora historia narrativa --una entretenida fusión de Tom Wolfe y Michael Pollan-- que traza los coloridos orígenes de alimentos antes poco convencionales y los diversos movimientos marginales, gurús carismáticos y elementos de la contracultura que los llevaron a la corriente principal y crearon una cocina distintivamente estadounidense.
El escritor gastronómico Jonathan Kauffman retrocede más de medio siglo --a los años 60 y 70-- para contar la historia de cómo un grupo de hombres y mujeres inusuales adoptaron un estilo de vida alternativo que, en última instancia, cambiaría la forma en que comen los estadounidenses modernos. Impecablemente investigado, Hippie Food narra cómo los "melenudos", los revolucionarios y los "regresantes a la tierra" rechazaron el establecimiento conservador de la América del presidente Richard Nixon y se volcaron a una forma de vida y alimentación comunitaria más idealista y saludable.
Desde el místico culto del rock and roll conocido como The Source Family y su legendario restaurante vegetariano en Hollywood hasta el pan integral de los Diggers en el Verano del Amor, pasando por el auge de las cooperativas y los orígenes de la moda de los alimentos orgánicos, Kauffman revela cómo los alimentos básicos integrales de hoy en día --incluidos los brotes, el tofu, el yogur, el arroz integral y el pan integral-- se introdujeron y finalmente se convirtieron en parte de nuestras dietas. De costa a costa, a través de Oregón, Texas, Tennessee, Minnesota, Michigan, Massachusetts y Vermont, Kauffman rastrea el viaje de la comida hippie desde una rareza de nicho hasta una cocina que llegó a todos los rincones de este país.
Una hábil mezcla de picardía gonzo, detalles evocadores, ritmo hábil y escritura elegante, Hippie Food es una lectura animada, atractiva e informativa que profundiza nuestra comprensión de nuestra cultura y nuestras vidas hoy.
Autor: Jonathan Kauffman
Editorial: William Morrow & Company
Publicado: 15/01/2019
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 8.00h x 5.20w x 0.90d
ISBN13: 9780062437310
ISBN10: 0062437313
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Cocina | Historia
- Ciencias Sociales | Cultura Popular