Panaderías históricas de Chicago

A medida que los inmigrantes llegaban de fuera de los Estados Unidos y se asentaban en distintos barrios de Chicago, cada vecindario tenía su propia panadería —y a veces varias—. Hubo un tiempo en que más de siete mil panaderías salpicaban las calles de la ciudad. Panaderías consolidadas como Dinkel's, Roeser's, Weber's, Pticek y Ferrara continúan un legado que dio forma a las tradiciones gastronómicas de Chicago: un pastel atómico para celebraciones familiares, bollos de tocino por la mañana o un bollo de semillas de amapola para hot dogs y pączki y zeppole para los días festivos. Incluso el interminable debate sobre el centeno con o sin semillas. Desde los panaderos pioneros hasta los pasteleros de hoy en día, la autora Jennifer Billock expone la dulce y harinosa historia de Chicago.

Autor: Jennifer Billock
Editorial: History Press
Publicado: 27/09/2021
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 libras
Tamaño: 8.90h x 5.91w x 0.39d
ISBN13: 9781467150118
ISBN10: 1467150118
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estatal y Local | Medio Oeste (IA, IL, IN, KS, MI, MN, MO
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Medio Oeste
- Negocios y Economía | Industrias | Industria Alimentaria