Historia en nuestro plato: Recetas del pasado neerlandés de Estados Unidos para el cocinero de hoy

Desde galletas y natillas hasta platos salados y ensaladas, Rose demuestra que la cocina histórica —ya sea a fuego abierto o en una estufa— no tiene por qué ser cosa del pasado. Rose incluye una atractiva descripción general de la historia culinaria holandesa desde la Edad Media hasta el siglo XVII, ofreciendo a los lectores un recorrido por las costumbres gastronómicas de los Países Bajos y Nueva Holanda.

Autor: Peter Rose
Editorial: Syracuse University Press
Publicación: 11/12/2019
Páginas: 136
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.30d
ISBN13: 9780815611189
ISBN10: 0815611188
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia

Sobre el autor
Peter G. Rose es el autor de The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World y coautor con Donna R. Barnes de Matters of Taste: Food and Drink in Seventeenth-Century Dutch Art and Life y Childhood Pleasures: Dutch Children in the Seventeenth Century