Comida sagrada: cómo los cultos, las comunas y los movimientos religiosos influyeron en lo que comemos - Una historia estadounidense

¿Tiene Dios una receta?

"Holy Food es una hazaña titánica de investigación y una exploración fascinante de la fe y los ritos culinarios estadounidenses. Christina Ward es la guía perfecta: generosa, sabia y ecuménica". -- Adam Chandler, autor de Drive-Thru Dreams

"Holy Food no solo traza la influencia que predicadores, gurús y líderes de cultos han tenido en la cocina estadounidense. Ofrece una mirada única a las formas en que la espiritualidad, ya sea en forma de cultos marginales o de grandes religiones, ha moldeado nuestra cultura. Christina Ward se ha adentrado en algunos rincones muy extraños de la historia estadounidense para desenterrar esta fascinante colección de historias y recetas". -- Jonathan Kauffmann, autor de Hippie Food: How Back-to-the-Landers, Longhairs, and Revolutionaries Changed the Way We Eat

"Un libro fascinante que comparte desde datos poco conocidos hasta perfiles esclarecedores de figuras históricas. Lo mejor de todo es que Ward comparte recetas de comunidades religiosas históricas, actualizadas para reflejar la tecnología de cocina moderna. Imprescindible para historiadores de la gastronomía, historiadores de la religión o simplemente para las personas curiosas y hambrientas de su vida". -- Dra. Julia Skinner, autora de Our Fermented Lives

La muy esperada obra Holy Food de la historiadora de la gastronomía independiente Christina Ward explora la influencia de las creencias religiosas, desde las más convencionales hasta las más marginales, en la cultura alimentaria estadounidense moderna. La autora Christina Ward desentraña las numerosas formas en que las creencias religiosas se cruzan con la política y la economía y, por supuesto, con la comida para contar una historia diferente de Estados Unidos. Es la historia de verdaderos creyentes y charlatanes, de idealistas y visionarios, y de la gente común que los siguió, a menudo a su propio riesgo. Holy Food explica cómo los pioneros de la fe utilizaron los males sociales y las tendencias culturales para crear nuevas vías de creencia y revela la interconexión entre las sectas y sus líderes.

Las creencias religiosas han sido la fuente de las "reglas" alimentarias desde que Pitágoras dijo a sus seguidores que no comieran frijoles (contienen almas), las reglas kosher y halal prohibieron el cóctel de camarones (los mariscos son carroñeros, o tal vez Dios simplemente dijo "no"). Un Papa de hace mucho tiempo prohibió a los católicos comer carne los viernes (ayuno para expiar los pecados cometidos). Las reglas sobre la alimentación están presentes en casi todas las creencias estadounidenses, desde grupos de alto control que prohíben todo excepto el aire hasta el infame pastel de fresa que sació a los visitantes de la Comunidad Oneida a finales del siglo XIX. Solo en los Estados Unidos, donde la libertad de adorar al Dios de tu elección y a veces de tu propia creación, la gente podía abrazar nuevas ideas sobre la religión. Es en esta olla sobrecargada de liberación, revolución y misticismo donde descubrimos que a Dios le importa lo que te metes en la boca.

Holy Food analiza cómo la explosión de movimientos religiosos desde los Grandes Despertares (los avivamientos religiosos a nivel nacional en las décadas de 1730-40 y 1795-1835) dio origen a una industria artesanal de modas alimentarias que obtuvo una aceptación generalizada. Y en las sectas y comunidades oscuras del siglo XX que incursionaron en una espiritualidad vaga que usaba la comida para atraer y controlar a los seguidores. Ward navega hábilmente entre estudios académicos, entrevistas, libros de cocina y textos religiosos para hacer observaciones agudas con nuevas perspectivas sobre la historia estadounidense en este viaje muy legible por la cocina estadounidense.

Holy Food presenta más de 75 recetas de grupos religiosos y comunitarios probadas y actualizadas para cocineros modernos. También incluye más de 100 imágenes históricas en blanco y negro.

"Ward utiliza una investigación profunda sobre la historia religiosa y un conocimiento igualmente profundo de la comida para mostrarnos cómo ambas están íntimamente conectadas. No solo comemos y bebemos dentro de nuestros rituales religiosos, sino que la religión también informa qué y cómo comemos (y qué y cómo comemos también informa a la religión). Un libro atractivo que comparte desde hechos poco conocidos hasta perfiles esclarecedores de figuras históricas. Lo mejor de todo es que Ward comparte recetas de comunidades religiosas históricas, actualizadas para reflejar la tecnología de cocina moderna. Imprescindible para historiadores de la gastronomía, historiadores de la religión o simplemente para las personas curiosas y hambrientas de su vida". --Dra. Julia Skinner, autora de Our Fermented Lives

Autor: Christina Ward
Editorial: Process
Publicado: 26/09/2023
Páginas: 368
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.76 lbs
Tamaño: 9.90h x 7.00w x 1.30d
ISBN13: 9781934170946
ISBN10: 1934170941
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Historia | Historia social
- Religión | Cultos

Sobre la autora
Christina Ward es autora, editora y buscadora. También es la vicepresidenta y editora de Feral House, una editorial conocida por sus libros sobre temas extravagantes. Tuvo el placer de viajar por la ciudad en el Wienermobile con Padma Lakshmi el día más caluroso de julio de 2019 para "Taste the Nation".

Su libro anterior, American Advertising Cookbooks-How Corporations Taught Us To Love, Spam, Bananas, and Jell-O, obtuvo una mención positiva de Florence Fabricant en el New York Times, Christopher Kimball de Milk Street Radio, y numerosos otros periodistas y lectores.

Ward es invitada habitual experta en estaciones de radio públicas de todo Estados Unidos, deleitándose en "trabajar en azul" antes de las 8 a.m. En su tiempo libre, es la Master Food Preserver certificada para el sureste de Wisconsin y siempre contesta el teléfono para responder preguntas urgentes sobre jalea que no cuaja y pepinillos blandos.