Home Again combina una colección de recetas armenias del Imperio Otomano con las memorias de una familia de inmigrantes que mantuvieron ciertas recetas cerca de sus corazones como un medio para preservar su herencia cultural. La autora examina la relación entre la historia y la cocina, entre el desplazamiento y la memoria, entre el individuo y sus ancestros. Trabajando durante más de 10 años para recopilar recetas auténticas de los descendientes de armenios que huyeron de su tierra natal, la autora presenta un libro que alinea algunas recetas raras con la historia y anécdotas personales de docenas de cocineros armenios. Reelaborando y probando recetas guardadas en la memoria familiar, este libro las trae a la vida para el cocinero contemporáneo. Combinando hábilmente los recuerdos de su abuela sobre la vida diaria en el Imperio Otomano con los recuerdos personales de otros, de diferentes pueblos, Firkatian describe las recetas y experiencias de esas comunidades en prosa amorosa. El libro revive un mundo perdido e invita al lector a imaginar ser un invitado en la casa de su abuela Iskouhi. La autora ha preservado cuidadosamente las raíces antiguas de las recetas mientras las presenta en un contexto moderno. Además de los estándares armenios como las hojas de parra rellenas, hay muchas recetas únicas. Mejillones rellenos. Carpa al horno. Cuero de frutas. Carnes en conserva. Postres nido de pájaro. La autora Mari Firkatian incluye más de 175 recetas y las contextualiza compartiendo fragmentos de recuerdos de primera mano de los propios chefs, los herederos de la cultura. Ella puntúa el texto con anécdotas, canciones, experiencias personales y contextos históricos de las regiones particulares que ha destacado. Ha recopilado las recetas del pueblo natal de su abuela, a las afueras de la actual Bursa, así como recetas de otras ciudades armenias. Con un enfoque en más de una docena de regiones armenias seleccionadas en el Imperio Otomano, este es un libro imprescindible para los cocineros deseosos de explorar tesoros escondidos preservados por los cocineros familiares. Las recetas son versiones contemporáneas con instrucciones sencillas para que cualquier cocinero las siga y saboree los platos en casa, visitando así el pasado un bocado a la vez.
Autor: Mari FirkatianEditorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 01/06/2018
Páginas: 350
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.85lbs
Tamaño: 10.00h x 7.00w x 0.91d
ISBN13: 9781722644291
ISBN10: 172264429X
Categorías BISAC:-
Cocina |
Regional y étnica | Oriente MedioAcerca del Autor
Mari A. Firkatian es lingüista e historiadora y ha publicado numerosos artículos y tres libros hasta ahora; sobre nacionalismo y diplomacia. Home Again es su cuarto libro. Una persona a la que le encanta viajar y explorar el mundo, ha combinado su pasión por la historia con su naturaleza curiosa para descubrir tanto del mundo como pueda en su vida. Ha tenido la suerte de haber vivido y viajado extensamente por toda Europa, pero especialmente por Oriente Medio, el Sudeste de Europa y la Unión Soviética. A lo largo de múltiples visitas, ha explorado museos y campos de batalla, archivos y librerías, mercados de agricultores y vendedores ambulantes de comida para ampliar su comprensión de culturas y sociedades desconocidas. Alguien que adora el aire libre y explorar las maravillas de la naturaleza, es excursionista, ciclista, esquiadora, nadadora y alpinista. Ha realizado rutas ciclistas por Europa, ha esquiado en los Alpes franceses y ha caminado mucho. Ha sido turista en los antiguos países del Bloque Soviético y ha vivido con familias anfitrionas en toda Europa. Estar activa en el mundo física e intelectualmente estimula su asombro y la impulsa a seguir viajando.
Este título no es retornable
