Descripción
Beatrice Ojakangas, la mayor de diez hermanos, lo tenía en la sangre: la cocina, pero también la valentía y la perseverancia que ha ofrecido con sus renombrados platos escandinavos a lo largo de los años. A raíz de los incendios y la hambruna de Moose Lake en 1918, Ojakangas nos cuenta en estas deliciosas memorias-recetario, su abuelo pidió una novia finlandesa por correo, y consiguió una que se había formado como chef.
Las historias de Ojakangas, como era de esperar, están impregnadas de sabiduría culinaria: relatos de cardamomo y centeno, hornear pastel de sal a los cinco años en una estufa de leña, crecer comiendo carne de venado, hacer rollitos de huevo para Chun King y enviar una receta ganadora de Pillsbury Bake Off sin haberla preparado nunca. Y a partir de aquí, cómo esas primeras raíces florecieron gracias al trabajo duro y la dedicación a una exitosa (pero nunca fácil) carrera en la escritura culinaria y un mundo mucho más amplio, desde trabajar para el rey de los rollitos de pizza Jeno Paulucci hasta investigar las tradiciones culinarias en Finlandia y aparecer con Julia Child y Martha Stewart, todo ello sin dejar nunca de lado las lecciones aprendidas en la granja. Como ella dice, "primero hay que empezar con buenos ingredientes y una buena idea".
Repleto de recetas, anécdotas y un humor amable que da vida vívida a la cultura finlandesa del norte de Minnesota, así como al mundo culinario más amplio, Homemade ofrece lo salado y lo dulce a partes iguales y arroja una luz cálida sobre una rica porción del patrimonio culinario del país.
Autor: Beatrice Ojakangas
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 13/03/2018
Páginas: 216
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60lbs
Tamaño: 8.20h x 5.40w x 0.60d
ISBN13: 9781517904470
ISBN10: 1517904471
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinario
- Cocina | Regional y Étnico | Americano | Estados del Medio Oeste
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
Acerca del autor
Beatrice Ojakangas creció en una pequeña granja en Minnesota y se graduó de la Universidad de Minnesota-Duluth. Su infancia en 4-H, su carrera en Economía Doméstica y su trabajo como asistente dietética de hospital, editora de alimentos, maestra, ama de casa y madre influyeron en su carrera culinaria y en sus escritos sobre comida para publicaciones como Gourmet, Bon Appétit, Woman's Day, Family Circle, Better Homes and Gardens, Midwest Living, Cooking Light y numerosos periódicos. Ojakangas es autora de veintinueve libros de cocina y fue incluida en 2005 en el Salón de la Fama de los Libros de Cocina James Beard. Recibió un Doctorado Honoris Causa en Humanidades de la Universidad de Minnesota en 2007.