Recetario de pollo picante: La candente historia y las recetas ardientes del ave favorita de Nashville

El pollo picante al estilo Nashville es la especialidad culinaria de la Ciudad de la Música. Arraigado en la historia de la ciudad, pero también lo suficientemente fresco como para contribuir a la explosiva popularidad nacional de Nashville como una escena urbana creativa, el Pollo Picante es una adicción y una dulce y picante salvación para quienes lo han probado. En The Hot Chicken Cookbook, Timothy Davis, chef, escritor y residente de Nashville, rastrea los orígenes del plato hasta finales de la década de 1930 en Prince's Hot Chicken Shack, una historia de amor que salió mal, y sigue el rastro hasta su efervescencia actual. Para una mayor perspectiva sobre la devoción, visita el Festival del Pollo Picante de Nashville y habla de pollo con Carla Hall de The Chew, la personalidad de Food Network Andrew Zimmern, Ira Kaplan de Yo La Tengo, el escritor de "Return to Hot Chicken", Joe Kwan de The Avett Brothers, y otras luminarias culinarias como Edward Lee, Linton Hopkins, Sarah Gavigan, Steven Satterfield y Hugh Acheson. Con más de dos docenas de recetas de los mejores restaurantes de Pollo Picante en Nashville y más allá, The Hot Chicken Cookbook narra la historia del ave de fuego de la Ciudad de la Música que se globaliza para influir en un mundo de chefs y comensales.

Autor: Timothy Charles Davis
Editorial: Blue Hills Press
Publicado: 08/06/2021
Páginas: 128
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70 libras
Tamaño: 7.87h x 7.80w x 0.47d
ISBN13: 9781951217013
ISBN10: 1951217012
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Ingredientes Específicos | Aves de corral
- Cocina | Historia