Descripción
No hace mucho tiempo, la comida italiana era considerada como una bazofia de pobre —poco más que pizza, macarrones con salsa y vinos tintos en caja—. Aquí, John Mariani muestra cómo los inmigrantes italianos en Estados Unidos crearon, a través de la perseverancia y la pura necesidad, una cultura gastronómica italoamericana, y cómo esta se convirtió en una obsesión global. Con villanos malvados como la dieta Atkins y los chefs franceses, esta es una historia animada de cómo la cocina italiana ascendió a su lugar como la comida más querida del mundo, a través de las vidas de las personas que lideraron el cambio. Lleno de sabrosas anécdotas de los mejores chefs y restauradores, incluyendo a Mario Batali, Danny Meyer, Tony Mantuan, Nigella Lawson y muchos otros, el libro también se adentra en restaurantes famosos como Da Spiaggia, Piaggia, Union Square Cafe, Rao's y otros.
Autor: John F. Mariani
Editorial: St. Martin's Griffin
Publicado: 22/05/2012
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.90d
ISBN13: 9780230340350
ISBN10: 0230340350
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Ciencias Sociales | Agricultura y alimentos (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
Sobre el autor
John Mariani es columnista de comida y viajes para Esquire, columnista de vinos para Bloomberg News, y tiene un boletín que llega a 40,000 suscriptores. The Philadelphia Inquirer lo ha llamado el crítico de comida y vino más influyente en la prensa popular. Es autor de The Encyclopedia of American Food & Drink, The Dictionary of Italian Food & Drink, y con su esposa Galina, The Italian-American Cookbook. Vive en Tuckahoe, Nueva York.
Lidia Bastianich es una chef y restauradora estadounidense. Especializada en cocina italiana y croata, ha sido una colaboradora habitual de los programas de cocina de PBS desde 1998. En 2007, lanzó su tercera serie de televisión, Lidia's Italy. También posee cuatro restaurantes italianos en EE. UU.: Felidia y Becco en Manhattan; Lidia's Pittsburgh en Pittsburgh, Pensilvania; y Lidia's Kansas City en Kansas City, Misuri.Este título no es retornable