Descripción
Una edición totalmente revisada y actualizada del clásico manual de cocina de Raymond Sokolov para chefs principiantes de todas las edades, que incluye 150 recetas sencillas y sofisticadas, técnicas fáciles de aprender y consejos indispensables.
Publicado por primera vez en 1986, How To Cook de Ray Sokolov es el libro definitivo para cocineros principiantes de todas las edades. A diferencia de la mayoría de los manuales de cocina, How To Cook no asume ninguna instrucción o habilidad culinaria previa, sino que guía al lector a través de todo el proceso de cocción con explicaciones sencillas en lenguaje común. Aquí no hay términos de cocina sofisticados ni aparatos especiales, solo técnicas fáciles e indispensables y recetas infalibles para cada ocasión. En esta edición revisada en rústica, Sokolov aborda la creciente sofisticación incluso de los no cocineros más reacios en el clima actual obsesionado con la comida, mientras se apega al enfoque sencillo y directo que hizo del original un éxito. Los cocineros caseros aprenderán todo lo que necesitan para años de comidas fabulosas, desde cómo descifrar las medidas de las recetas, hasta cómo freír un huevo y cómo cocer al vapor una langosta. Incluso los lectores acostumbrados a la pizza congelada encontrarán recetas que podrán dominar, para comidas de última hora, ocasiones especiales y entretenimiento, e incluso días festivos, todas hechas desde cero con ingredientes frescos y accesibles. Los cocineros experimentados apreciarán la sencilla elegancia de platos tan sabrosos como la ternera a la milanesa o las peras escalfadas en vino tinto. Escrito con el ingenio y la sabiduría característicos de Sokolov, How To Cook es un clásico de cocina invaluable al que recurrirás una y otra vez.
Autor: Raymond Sokolov
Editorial: William Morrow & Company
Publicado: 04/05/2004
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 9.20h x 6.36w x 0.86d
ISBN13: 9780060083915
ISBN10: 0060083913
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | General
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General