Descripción
Técnicas prácticas y recetas deliciosas para el bistec perfecto
El bistec parece un lujo, pero puedes cocinar un bistec con calidad de restaurante en tu propia cocina en cualquier momento. Descubre lo fácil que puede ser con este libro de cocina de bistecs simple y práctico. Las instrucciones claras y 65 recetas sabrosas te ayudan a aprender y aplicar técnicas fundamentales como sellar, ahumar, sous vide e incluso freír para lograr el bistec perfecto.
Repasa el aderezo y el marinado, y descubre cómo cocinar hasta el punto de cocción preferido. Las recetas simples y satisfactorias para principiantes en este libro de cocina de bistecs te enseñan habilidades como asar a la parrilla al aire libre, cocinar en la estufa y asar a la plancha. Luego, impresiona a tus amigos y familiares con una amplia gama de recetas adicionales, que incluyen guarniciones y salsas para complementar tus creaciones de bistec.
Este libro esencial de cocina de bistecs te enseña a:
- Conocer tus cortes: consulta los perfiles de cortes de bistec de un vistazo con características distintivas y métodos de cocción ideales para varios cortes de carne de res, desde filete de paleta hasta falda.
- Preparar y almacenar: descubre cómo almacenar y preparar el bistec antes de cocinar, y descubre las mejores formas de conservar y recalentar esas deliciosas sobras.
- Hablar como un carnicero: aprende a comprar carne, comprende los diferentes grados de carne de res y descifra vocabulario como maduración en seco y carne de res alimentada con grano versus alimentada con pasto.
Disfruta de un delicioso bistec en casa con las recetas infalibles de este libro de cocina de bistecs.
Author: Amanda Mason
Publisher: Rockridge Press
Published: 03/23/2021
Pages: 150
Binding Type: Paperback
Weight: 0.80lbs
Size: 9.25h x 7.50w x 0.41d
ISBN13: 9781648761133
ISBN10: 1648761135
BISAC Categories:
- Cooking | Specific Ingredients | Meat
- Cooking | Courses & Dishes | General
- Cooking | Methods | General