Descripción
Una guía detallada para hacer parrilladas para principiantes
Ya sea que esté asando bistecs, pechugas de pollo o una variedad de frutas y verduras frescas de la huerta, descubrirá rápidamente que la comida a la parrilla simplemente sabe mejor. Este libro de cocina para parrillas le presenta 70 deliciosas recetas que van desde clásicos estadounidenses hasta favoritos internacionales.
Después de una introducción a las mejores prácticas, la terminología común y las herramientas, este libro de cocina para parrillas lo ayuda a comenzar enseñándole las cuatro técnicas principales que servirán como base para su viaje culinario al aire libre. Una vez que domine los fundamentos, se sorprenderá de la variedad de platos que puede preparar con relativa facilidad, incluyendo hamburguesas clásicas, costillas de cerdo ahumadas estilo Kansas City y camarones con ajo y lima.
Este libro de cocina para parrillas incluye:
- Tipos de calor: obtenga un libro de cocina para parrillas que facilita el disfrute de los beneficios de cocinar con llamas directas e indirectas, aprovechando el poder del humo y utilizando un asador giratorio.
- La reacción de Maillard: aprenda todo sobre la reacción química entre los aminoácidos y los azúcares que le da a la comida a la parrilla su distintivo color marrón y su sabroso sabor.
- Hamburguesas y más allá: además de los favoritos estadounidenses, este libro de cocina para parrillas le presenta un mundo de tradiciones de asado, como los kebabs de cordero marroquíes y el tataki japonés.
Sirva delicias cada vez que encienda la parrilla gracias a este informativo libro de cocina para parrillas.
Autor: Richard Sherman
Editorial: Rockridge Press
Publicado: 12/08/2020
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.93 lbs
Tamaño: 9.25h x 7.50w x 0.48d
ISBN13: 9781647397777
ISBN10: 1647397774
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Barbacoa y parrilla
- Cocina | Ingredientes específicos | Carne
- Cocina | Entretenimiento | General