Descripción
Millones de inmigrantes fueron atraídos a las costas americanas, no por las míticas calles pavimentadas de oro, sino por sus mesas repletas de comida. La forma en que experimentaron las realidades de la abundante comida de América –su carne y pan blanco, su mantequilla y queso, frutas y verduras, café y cerveza– reflejó sus privaciones anteriores y moldeó sus prácticas étnicas en la nueva tierra.
Hungering for America cuenta las historias de tres grupos distintivos y sus dramas culinarios únicos. Los inmigrantes italianos transformaron la comida de sus clases altas y de los días sagrados en una comida "italiana" genérica que inspiró orgullo y cohesión comunitaria. Los inmigrantes irlandeses, en contraste, reacios a imitar las costumbres alimentarias de la élite protestante británica, disminuyeron la comida como marcador de etnicidad. Y los judíos de Europa del Este, quienes veneraban la comida como el centro vital alrededor del cual se reunían la familia y las prácticas religiosas, encontraron que las restricciones dietéticas chocaban con las opciones ilimitadas de América.Estos relatos, de inmigrantes en sus viejos mundos y en el nuevo, demuestran el papel del hambre en la impulsión de la migración y la importancia de la comida en la consolidación de la identidad y la comunidad étnicas. Hasia Diner confirma el viejo adagio: "Dime lo que comes y te diré lo que eres".Autor: Hasia R. Diner
Editorial: Harvard University Press
Publicado: 30/04/2003
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.81 lbs
Tamaño: 9.36 alto x 5.93 ancho x 0.80 profundidad
ISBN13: 9780674011113
ISBN10: 0674011112
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones
- Historia | Estados Unidos | Siglo XIX
- Historia | Estados Unidos | Siglo XX