Descripción
Del campo, el bosque y el arroyo a la mesa, el galardonado periodista Hank Shaw explora el arte olvidado de la recolección.
Si hay una frontera más allá de lo orgánico, local y estacional, más allá de los mercados de agricultores y la carne de pasto, es la caza, la pesca y la recolección de tus propios alimentos. Pescador y recolector de toda la vida que se hizo cazador en su madurez, Hank Shaw se dedica a encontrar un lugar en la mesa para la miríada de alimentos silvestres pasados por alto y subutilizados que están ahí para ser tomados, si sabes cómo encontrarlos. En Hunt, Gather, Cook, comparte sus experiencias tanto en el campo como en la cocina, así como su amplio conocimiento de la flora y fauna comestible de Norteamérica. Hank ofrece una introducción fácil de usar y orientada a la comida para localizar y cocinar de todo, desde nopales hasta meros y liebres con raquetas de nieve.
Autor: Hank Shaw
Editorial: Rodale Books
Publicado: 10/02/2012
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.28 lbs
Tamaño: 9.13 alto x 7.51 ancho x 0.98 profundo
ISBN13: 9781609618902
ISBN10: 1609618904
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Caza
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Métodos | Alimentos crudos
Si hay una frontera más allá de lo orgánico, local y estacional, más allá de los mercados de agricultores y la carne de pasto, es la caza, la pesca y la recolección de tus propios alimentos. Pescador y recolector de toda la vida que se hizo cazador en su madurez, Hank Shaw se dedica a encontrar un lugar en la mesa para la miríada de alimentos silvestres pasados por alto y subutilizados que están ahí para ser tomados, si sabes cómo encontrarlos. En Hunt, Gather, Cook, comparte sus experiencias tanto en el campo como en la cocina, así como su amplio conocimiento de la flora y fauna comestible de Norteamérica. Hank ofrece una introducción fácil de usar y orientada a la comida para localizar y cocinar de todo, desde nopales hasta meros y liebres con raquetas de nieve.
Autor: Hank Shaw
Editorial: Rodale Books
Publicado: 10/02/2012
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.28 lbs
Tamaño: 9.13 alto x 7.51 ancho x 0.98 profundo
ISBN13: 9781609618902
ISBN10: 1609618904
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Caza
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Métodos | Alimentos crudos
Acerca del autor
Hank Shaw es un exchef, escritor gastronómico y fundador del blog gastronómico nominado al Premio James Beard, Hunter Angler Gardener Cook. Vive en Orangevale, California.