Platillos icónicos de Wichita: sorprendente historia, gente y recetas

Situada lejos de cualquier puerto de escala, Wichita es quizás el último lugar donde esperarías encontrar una escena culinaria diversa. Desde sus inicios como una ciudad ganadera ruda en el Chisholm Trail, la ciudad logró la sofisticación gastronómica por primera vez gracias a los esfuerzos del Thursday Afternoon Cooking Club, ahora el club más antiguo de su tipo en los Estados Unidos. Los asadores en el extremo norte inventaron y popularizaron lo que algunos consideran el plato insignia de la ciudad: la ensalada de ajo. Oleadas de inmigrantes de tres partes del mundo (México, Líbano y Vietnam) dejaron su huella en los hábitos gastronómicos de los residentes con platos como las piratas, el shawarma y el famoso número 49 del restaurante Saigon Oriental. El autor Joe Stumpe cuenta estas historias y más, al tiempo que ofrece casi doscientas recetas premiadas de restaurantes y cocineros caseros.

Autor: Joe Stumpe
Editorial: History Press
Publicado: 17/01/2022
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10 libras
Tamaño: 8.90 alto x 5.90 ancho x 0.40 profundidad
ISBN13: 9781467148818
ISBN10: 1467148814
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estatal y local | Medio Oeste (IA, IL, IN, KS, MI, MN, MO
- Historia | Estados Unidos | Siglo XIX
- Historia | Estados Unidos | Siglo XX