Si matara un ciervo

"Recetas de venado, curiosidades gastronómicas y reflexiones de un cazador y cocinero de Carolina". Venado. La otra carne roja. "Para apreciar verdaderamente un hábitat, hay que saborearlo". Esa declaración del naturalista Adrian Forsyth es impactante. Norte o Sur, Este u Oeste, no importa dónde viaje o viva, apreciará más ese lugar comiendo lo que es nativo de él. Casi un cuarto de millón de ciervos son cazados por los cazadores cada año en Carolina del Sur. Y el Lowcountry tiene la temporada de caza de ciervos más larga de los Estados Unidos. "De agosto a enero, cace todo lo que quiera, sin límite". Tal vez le interese la cocina sureña, o las "costumbres gastronómicas" regionales, o la "comida lenta", o incluso la cocina pan-global. O tal vez esté buscando el libro de cocina de venado que pide un sobre de sopa de cebolla francesa deshidratada de Lipton, o una lata de crema de champiñones de Campbell. Si es así, este no es. Aquí encontrará cocina casera con ingredientes frescos. Muchas de estas recetas son rápidas y fáciles de hacer. Otras tienen algunos pasos más para el cazador que ama cocinar. Pero incluso las recetas "lentas" garantizan que valen la pena esperar

Autor: Richard Ellett Mullin
Editorial: Provendre
Publicado: 29/07/2010
Páginas: 150
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,50 libras
Tamaño: 9,00 alto x 6,00 ancho x 0,35 fondo
ISBN13: 9780984600304
ISBN10: 0984600302
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Sur
- Deportes y Recreación | Caza | General
- Cocina | Ingredientes Específicos | Caza

Este título no es retornable