Descripción
Incredible Wild Edibles cubre 36 de las mejores plantas silvestres comestibles de Norteamérica: frutas, bayas, nueces, brotes, verduras de hoja verde, vegetales de raíz, hierbas culinarias, tés y jarabes que presumen de un sabor y una nutrición excepcionales. Las plantas elegidas representan cada hábitat y cada región de Norteamérica, desde los bosques del norte hasta los desiertos del suroeste, desde las ciudades más grandes hasta las montañas más salvajes. En lugar de cubrir cientos de especies en breves relatos que dejan al lector sin saber cómo proceder, Samuel Thayer anima a los lectores a aprender a fondo una planta a la vez. Cada uno de estos alimentos tradicionales tiene una rica historia culinaria y cultural, un pasado saludable que sigue siendo relevante para nuestra salud y felicidad hoy en día. El texto es totalmente accesible para el novato, pero sigue siendo botánicamente preciso y tiene la información detallada que anhelan los recolectores experimentados.
Compartiendo la sabiduría de toda una vida de recolección diaria, el autor responde a todas las preguntas del lector sobre cada planta: ¿Cómo la identifico? ¿Con qué podría confundirla? ¿Dónde puedo encontrarla? ¿Qué parte uso y cuándo está lista para ser recolectada? ¿Cómo la recolecto y la preparo? ¿Cómo puedo asegurarme de recolectarla de forma responsable? Esta discusión va acompañada de más de 350 fotos a color que muestran todas las características clave para la identificación, incluyendo especies potencialmente confusas. Las fotos también muestran las partes exactas a usar y la etapa adecuada para la recolección. Todo esto se presenta en un tono familiar pero autoritario, junto con anécdotas humorísticas y conocimientos de la extensa experiencia en la vida real con cada planta cubierta en el libro.
Incredible Wild Edibles contiene un índice, bibliografía, glosario ilustrado, mapas de distribución y calendario de recolección. Este tercer volumen de la serie Forager's Harvest de Thayer no tiene superposición de las plantas cubiertas en los dos primeros volúmenes.
Autor: Samuel Thayer
Editorial: Foragers Harvest Press
Publicado: 11/01/2017
Páginas: 480
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.02lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 1.00d
ISBN13: 9780976626626
ISBN10: 0976626624
Categorías BISAC:
- Naturaleza | Plantas | General
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Naturaleza | Ecología
Sobre el autor
Samuel Thayer es una autoridad reconocida internacionalmente en plantas silvestres comestibles y ha sido autor de dos libros galardonados sobre el tema, Nature's Garden y The Forager's Harvest. Ha enseñado recolección e identificación de campo durante más de dos décadas. Además de dar conferencias y escribir, Samuel es un defensor de los sistemas alimentarios sostenibles que posee un huerto orgánico diverso y recolecta arroz silvestre, bellotas, nueces de nogal, jarabe de arce y otros productos silvestres. Vive en la zona rural del norte de Wisconsin con su esposa y sus tres hijos.