Descripción
Prepara tus recetas indias favoritas para llevar en casa
BLANCO Y NEGRO La comida india es estimulante. Es una mezcla de ingredientes exóticos, aromas, especias y sabores. Algunos pueden encontrar esta cocina un poco intimidante, pero la generación actual, aventurera y globalmente astuta, ahora se está abriendo a ella. Este libro contiene una colección de recetas de platos muy apreciados y que esperamos que encuentres tiempo para preparar por tu cuenta, no solo porque es saludable, sino también por el puro placer de hacerlo. Las recetas que encontrarás aquí están diseñadas para facilitar la preparación de los platos sin sacrificar la autenticidad de los sabores y texturas. Este es solo el comienzo de tu viaje hacia la experiencia y el disfrute de la fascinante cocina indiaEn el interior, encontrarás:
- Una breve historia de la cocina india
- Ingredientes utilizados en la cocina india
- Utensilios y equipos necesarios para la cocina india
- 50 deliciosas recetas clásicas para llevar para hacer en casa, incluyendo aperitivos, panes, platos principales, guarniciones y postres:
- Buñuelos de verduras (Bajji/Pakora/Pakoda)
- Triángulos de masa fritos (Samosa)
- Coliflor frita en salsa agridulce (Kolkata Gobi Manchurian)
- Verduras de eneldo salteadas (Shepuchi Bhaji)
- Paneer en cuajada y menta (Paneer Pudina Tikka)
- Langostino tigre en curry cremoso de coco (Bagda Chingri Malai)
- Croquetas de patata del norte de la India (Aloo Tikki)
- Albóndigas en yogur (Dahi Bara)
- Buñuelos indios (Pakora) - Receta básica
- Sopa picante (Mulligatawny/Mooloogoo Thani)
- Sopa de lentejas rojas (Masoor Dal)
- Rollos de harina de garbanzo picantes (Khandvi, Surali Vadi, Suralichi Wadi)
- Pan sin levadura frito (Poori)
- Pan plano indio (Naan)
- Cordero Vindaloo
- Curry de cordero clásico
- Cordero en salsa cremosa y picante (Lamb Masala)
- Cordero festivo en salsa cremosa (Lamb Korma)
- Pollo Tikka Masala
- Pollo Tandoori - Método de cocina
- Pollo Biryani
- Curry de pollo rápido
- Pollo Madras
- Pollo con mantequilla (Murgh Makhan)
- Curry de pescado Goan
- Brochetas de pescado (Fish Tandoori Tikka)
- Curry de mariscos mixto
- Biryani de pescado
- Tilapia Malabar
- Vieiras de tamarindo (Ambli Wara)
- Brochetas de queso clásicas (Paneer Tikka)
- Espinacas cremosas y fenogreco con queso indio (Saag Paneer)
- Lentejas en ghee y especias templadas (Dal Tadka)
- Ensalada de pepino, menta y tomate (Kachumbar/Kachumber)
- Estofado de verduras picante (Vegetable Masala)
- Pepinillo de chile verde (Achar o Mirchi-Ka-Achar)
- Chutney de mango
- Yogur con hierbas y pepino (Raita)
- Salteado de verduras al estilo indio (Jalfrezi)
- Tortitas picantes con relleno de patata (Masala Dosa)
- Coliflor y patatas especiadas (Aloo Gobi)
- Verduras frescas de invierno con queso indio (Palak Paneer)
- Arroz con limón
- Garbanzos en salsa de tomate (Chana/Chole Masala)
- Dumplings de leche fritos en almíbar de rosas (Gulab Jamun)
- Fudge de zanahoria (Gajar Ka Halwa)
- Helado indio tradicional (Kulfi)
- Arroz con leche cremoso infusionado con azafrán (Kesari Kheer)
- Cuadrados de fudge con mantequilla (Burfi/Barfi)
¡A cocinar!
Autor: Lina Chang
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 28/07/2016
Páginas: 142
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.44 libras
Tamaño: 9.02 alto x 5.98 ancho x 0.30 profundidad
ISBN13: 9781535574815
ISBN10: 153557481X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | India y del Sur de Asia
Este título no es retornable