Cocina vegetariana india

"Un trabajo notablemente hábil para llevar los sabores indios auténticos a la cocina estadounidense."--David Rosegarten, autor de The Dean & Deluca Cookbook y presentador de Taste (TV Food Network)

Las recetas incluyen:

- Piragua de pepino
- Sopa picante de patata
- Ensalada de frutas con aderezo de queso de yogur
- Berenjena salteada y curry de pimiento
- Espinacas con queso casero (Saag Paneer)
- Korma de verduras mixtas (Navarathna Korma)
- Arroz Pilaf con anacardos, pimienta negra y coco
- Biryani de verduras
- Toovar Dal básico
- Curry picante de guisantes de ojo negro
- Chapatis (panes planos de trigo integral)
- Parathas (panes planos hojaldrados de trigo integral)
- Aloo Parathas (panes rellenos de patata)
- Masala Dosa
- Rava Idli
- Bebida de yogur de menta
- Pudín de fideos dulces
- Fudge de leche de almendras

y más

"El libro de Vasantha Prasad es una lectura obligada para cualquiera que ame la cocina vegetariana india saludable. Sus recetas son maravillosas y utilizan los cinco sentidos."--Nina Griscom, copresentadora de Dining Around (TV Food Network)

Autor: Vasantha Prasad
Editorial: Random House
Publicado: 01/10/1998
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.89lbs
Tamaño: 9.02h x 6.26w x 0.68d
ISBN13: 9780679764380
ISBN10: 0679764380
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | India y del sur de Asia
- Cocina | Vegetariana

Sobre el autor
Vasantha Prasad nació en Bangalore, India, y desarrolló una pasión por la cocina vegetariana a finales de su adolescencia.
Creciendo en un país famoso por sus especias exóticas y su amplia variedad de verduras,
sin mencionar los secretos culinarios familiares ancestrales, aprendió a preparar delicias vegetarianas saludables y sabrosas.
Llegó a los Estados Unidos en 1972 y ahora vive en Mamaroneck, Nueva York, con su familia.