Infusión: Aceite, Espíritu, Agua: Un Libro de Recetas

De los autores de Shake: A New Perspective on Cocktails llega Infuse, un libro de recetas lleno de aceites, licores e infusiones de agua frescos y sabrosos.

La pasión de los autores Eric Prum y Josh Williams por infusionar aceites, licores y aguas comenzó un verano hace casi una década, cuando los dos prepararon por primera vez bourbon con infusión de durazno. Quedaron asombrados. El proceso aparentemente simple de agregar duraznos frescos y locales a un frasco Mason de bourbon de Kentucky, e infusionar la mezcla durante unas pocas semanas, había resultado de alguna manera en algo mucho mayor que la suma de sus partes.

En Infuse, los autores no solo comparten sus recetas de infusión favoritas, sino también cómo usarlas en alimentos y cócteles, como un aceite de chile picante añadido a una pizza blanca a la parrilla o un ponche caliente con el bourbon de durazno que lo inició todo años atrás. Con más de 50 recetas para infusionar aceites, licores y aguas, Infuse proporciona instrucciones, consejos rápidos y mucha inspiración sobre cómo puedes hacer que las deliciosas infusiones formen parte de tu día a día.

Autor: Eric Prum, Josh Williams
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 19/05/2015
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.50lbs
Tamaño: 8.50h x 8.50w x 0.60d
ISBN13: 9780804186766
ISBN10: 0804186766
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Coctelería y Cócteles
- Cocina | Ingredientes Específicos | Hierbas, Especias, Condimentos
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General

Acerca del autor
ERIC PRUM y JOSH WILLIAMS han sido mejores amigos desde que se conocieron el primer día de universidad en la Universidad de Virginia. Hoy en día, son socios en W&P Design, la empresa que cofundaron en Brooklyn en 2012. W&P Design aplica el diseño innovador al mundo de la alimentación y las bebidas, con la sencilla misión de ayudarle a comer y beber mejor (mientras se divierte). Entre sus productos más populares se encuentran el Mason Shaker, una coctelera de tarro Mason, y el Mason Tap, un pico vertedor único para un tarro Mason. Los productos y recetas de W&P Design han aparecido en el New York Times, Food & Wine y Bon Appétit, entre otros. Eric y Josh son los autores de Shake: A New Perspective on Cocktails.