Inventar alimentos para bebés: sabor, salud y la industrialización de la dieta estadounidense, volumen 51

El consumo de alimentos es una actividad social significativa y compleja, y lo que una sociedad elige para alimentar a sus hijos revela mucho sobre sus gustos e ideas sobre la salud. En esta innovadora obra histórica, Amy Bentley explora cómo la invención de los alimentos comerciales para bebés moldeó las nociones estadounidenses sobre la infancia e influyó en la evolución del cuidado parental y pediátrico.

Hasta finales del siglo XIX, los bebés se alimentaban casi exclusivamente de leche materna. Pero en el transcurso de unas pocas décadas, los estadounidenses comenzaron a alimentar a sus bebés con fórmula y alimentos sólidos, con frecuencia tan pronto como unas pocas semanas después del nacimiento.

Para la década de 1950, los alimentos comerciales para bebés se habían convertido en un emblema de todo lo moderno en la América de la posguerra. Se pensaba que los pequeños frascos de comida para bebés resolvían una multitud de problemas en el ámbito doméstico: reducían las ansiedades de los padres sobre la nutrición y la salud; hacían que los cuidadores se sintieran empoderados; y ofrecían a las mujeres que ingresaban a la fuerza laboral una conveniencia irresistible. Pero estos productos para bebés, cargados de azúcar, sal y almidón, también se convirtieron en una puerta de entrada a la dieta industrializada que floreció durante este período.

Hoy en día, los alimentos para bebés continúan siendo moldeados por las tendencias médicas, comerciales y de crianza. Los productores de alimentos para bebés ahora enfrentan problemas de salud y nutrición, así como el auge de los movimientos alimentarios alternativos. Todo esto importa porque, como sugiere la autora, es durante la infancia cuando los paladares estadounidenses se aclimatan a los sabores y texturas, incluidos los de los productos alimenticios industriales altamente procesados, mínimamente nutritivos y densos en calorías.

Autor: Amy Bentley
Editorial: University of California Press
Publicado: 19/09/2014
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76lbs
Tamaño: 8.97h x 6.00w x 0.61d
ISBN13: 9780520283459
ISBN10: 0520283457
Categorías BISAC:
- Medicina | Pediatría
- Cocina | Historia
- Historia | Estados Unidos | General

Acerca de la autora
Amy Bentley es Profesora en el Departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York. Es autora de Eating for Victory: Food Rationing and the Politics of Domesticity y editora de A Cultural History of Food in the Modern Era.