Descripción
La columnista de alimentos de los periódicos de Florida del New York Times presenta un festín de recetas probadas, típicas de un estado famoso por su buena cocina.
"Como era de esperar, el libro de cocina de Jane tiene un excelente grupo de recetas de verduras y ensaladas, pero no descuida las otras partes de la cocina de Florida: aperitivos; aves, carnes y caza; pescado y marisco; panes y otros productos de cereales; postres; conservas. Entrelazado con las recetas hay una gran cantidad de información para cualquiera que esté fascinado por la cocina regional estadounidense. Jane reunió y probó todas las recetas ella misma; el suyo es un libro de cocina en el que se puede confiar. Y es una escritora de recetas de gran reputación."--Cecily Brownstone, editora de alimentos de Associated Press "Por fin, tenemos un libro de cocina de Florida que es realmente bueno. El libro de cocina de Florida de Jane Nickerson es obra de una buena cocinera que sabe escribir, una combinación rara por alguna razón. Mejor aún, la Sra. Nickerson posee ingenio y buen juicio culinario, cualidades que a menudo faltan en el trabajo de tantos otros autores que han publicado libros con recetas de Florida.
"Ha escrito lo que se ha convertido en el libro de cocina estándar, lleno de recetas que reflejan la cultura española, cubana, judía, griega y del sur profundo que conforma nuestro estado, y que requieren ingredientes que se encuentran típicamente aquí. La diferencia aquí es que el libro de la Sra. Nickerson es del tipo que se usa para cocinar.
"Ha hecho un trabajo excelente, uno que era necesario."--Daytona Beach Sunday News-Journal "Es mucho mejor que cualquier otro libro de cocina de Florida que haya visto, lleno de recetas completamente fiables y deliciosas. Y todas tienen un lugar en la maravillosamente variada cocina de nuestro estado. Es una buena lectura, un libro para cocinar, y no puede ser superado como regalo para cualquier cocinero de Florida que aún no lo tenga."--Daytona Beach Morning Journal "Como floridano nativo, podemos atestiguar que este libro da en el clavo."--Miami Beach Times
Autor: Jane Nickerson
Editorial: University Press of Florida
Publicado: 02/01/1985
Páginas: 204
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.65 libras
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.40d
ISBN13: 9780813008165
ISBN10: 0813008166
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
"Como era de esperar, el libro de cocina de Jane tiene un excelente grupo de recetas de verduras y ensaladas, pero no descuida las otras partes de la cocina de Florida: aperitivos; aves, carnes y caza; pescado y marisco; panes y otros productos de cereales; postres; conservas. Entrelazado con las recetas hay una gran cantidad de información para cualquiera que esté fascinado por la cocina regional estadounidense. Jane reunió y probó todas las recetas ella misma; el suyo es un libro de cocina en el que se puede confiar. Y es una escritora de recetas de gran reputación."--Cecily Brownstone, editora de alimentos de Associated Press "Por fin, tenemos un libro de cocina de Florida que es realmente bueno. El libro de cocina de Florida de Jane Nickerson es obra de una buena cocinera que sabe escribir, una combinación rara por alguna razón. Mejor aún, la Sra. Nickerson posee ingenio y buen juicio culinario, cualidades que a menudo faltan en el trabajo de tantos otros autores que han publicado libros con recetas de Florida.
"Ha escrito lo que se ha convertido en el libro de cocina estándar, lleno de recetas que reflejan la cultura española, cubana, judía, griega y del sur profundo que conforma nuestro estado, y que requieren ingredientes que se encuentran típicamente aquí. La diferencia aquí es que el libro de la Sra. Nickerson es del tipo que se usa para cocinar.
"Ha hecho un trabajo excelente, uno que era necesario."--Daytona Beach Sunday News-Journal "Es mucho mejor que cualquier otro libro de cocina de Florida que haya visto, lleno de recetas completamente fiables y deliciosas. Y todas tienen un lugar en la maravillosamente variada cocina de nuestro estado. Es una buena lectura, un libro para cocinar, y no puede ser superado como regalo para cualquier cocinero de Florida que aún no lo tenga."--Daytona Beach Morning Journal "Como floridano nativo, podemos atestiguar que este libro da en el clavo."--Miami Beach Times
Autor: Jane Nickerson
Editorial: University Press of Florida
Publicado: 02/01/1985
Páginas: 204
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.65 libras
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.40d
ISBN13: 9780813008165
ISBN10: 0813008166
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur