Ollas calientes japonesas: reconfortantes comidas en una olla [Un libro de cocina]

El chef Tadashi Ono y el periodista gastronómico Harris Salat desmitifican esta tradición culinaria comunitaria para los cocineros caseros estadounidenses con platos reconfortantes de todos los rincones de Japón.

Usando caldos sabrosos e ingredientes saludables y fáciles de encontrar como mariscos, aves, verduras, raíces, setas y fideos, estos platos clásicos de una sola olla requieren un mínimo de complicaciones y preparación, y ningún equipo especial. Son recetas sencillas y rápidas para preparar ya sea en la estufa o en un quemador portátil de mesa, como lo hacen en Japón. Una comida japonesa reconfortante, sana y deliciosa, la cocina de olla caliente satisface el deseo universal de comidas humeantes, gratificantes y abundantes que toda la familia puede disfrutar.

Autor: Tadashi Ono, Harris Salat
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 22/09/2009
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.46 lbs
Tamaño: 9.66 alto x 8.86 ancho x 0.65 profundo
ISBN13: 9781580089814
ISBN10: 158008981X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Cultural | Japonesa
- Cocina | Métodos | Rápida y Fácil
- Cocina | Platos y Guisos | Sopas y Estofados

Sobre el autor
TADASHI ONO fue el chef ejecutivo de Matsuri en la ciudad de Nueva York. Ha sido presentado en el New York Times, Gourmet, Food & Wine y otras publicaciones de prestigio.

HARRIS SALAT escribe sobre comida y cultura para el New York Times, Gourmet, Saveur, y otras publicaciones. Es coautor de Takashi's Noodles. Vive en la ciudad de Nueva York.