La guía para conservar de Jean Anderson: cómo encurtir y conservar, enlatar y congelar, secar y almacenar vegetales y frutas

En esta obra clásica, nacida del movimiento "vuelta a la tierra", Jean Anderson te enseña a disfrutar de la generosidad de tu propio jardín, de los mercados agrícolas y de los puestos de carretera, durante todo el año. Con Anderson a tu lado, aprenderás qué frutas y verduras son las mejores para enlatar, congelar y encurtir y, a lo largo del camino, aprenderás cómo garantizar la seguridad alimentaria. Lo mejor de todo es que descubrirás que te estás divirtiendo, ahorrando dinero y comiendo bien. La Guía de conservación de Jean Anderson no solo proporciona instrucciones fáciles de seguir para conservar lo que cultives, sino que también ofrece más de 100 recetas originales, para clásicos probados como el piccalilli y el relish de maíz, y platos más atrevidos como la caponata, la salsa de pasta congelada y la mermelada de zanahoria. Esta guía paso a paso aporta la experiencia de una maestra práctica a una nueva generación de jardineros, cocineros y amantes de la comida que hacen las cosas por sí mismos.

Autor: Jean Anderson
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 02/01/2019
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75lbs
Tamaño: 9.89h x 8.26w x 0.57d
ISBN13: 9781469652115
ISBN10: 1469652110
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y conservación
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Ingredientes específicos | Frutas