Descripción
Kombucha, Kefir, and Beyond contiene recetas e instrucciones saludables e innovadoras para mostrarle cómo preparar sus propias deliciosas bebidas probióticas en su propia cocina.
Los alimentos fermentados han tomado al mundo por asalto debido a sus beneficios para la salud y los alimentos reales. Ayudan a mejorar la digestión, nos permiten asimilar mejor las vitaminas y minerales, y fortalecen el sistema inmunológico. Y de todos los alimentos fermentados, las bebidas son algunas de las más versátiles, ¡y sabrosas! Es posible que pueda comprar muchas bebidas fermentadas en las tiendas, pero hacerlas en casa es simple, económico y las hace aún mejores para usted. Con solo unos pocos ingredientes y materiales, puede comenzar a preparar sus propias bebidas deliciosas para su familia. Kombucha, Kefir, and Beyond está repleto de recetas de bebidas innovadoras, desde saludables refrescos caseros hasta kvass y sidra tradicionales, ¡que puede preparar en la cocina de su hogar y disfrutar todo el año! Dentro, aprenderás:- Por qué fermentar tus bebidas
- La historia de la fermentación y el valor de los alimentos tradicionales
- Los beneficios de las bebidas fermentadas para tu salud
- Todo lo básico: el proceso, las herramientas y cómo empezar
- Recetas de cinco minutos para lassis, limonada fermentada y más
- Cómo usar iniciadores para hacer kombucha, kéfir, cerveza de raíz, vino y otros una y otra vez
- Recetas antiguas de kvass, switchel, vinagre y aguamiel
- Todo lo que necesitas saber sobre por qué funcionan las recetas, por qué son seguras, qué hacer si algo sale mal y cómo modificarlas a tu gusto
Levanta una copa por tu salud con Kombucha, Kefir, and Beyond.
Autor: Alex Lewin, Raquel Guajardo
Editorial: Fair Winds Press (MA)
Publicado: 29/10/2019
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10lbs
Tamaño: 9.10h x 7.40w x 0.60d
ISBN13: 9781631599019
ISBN10: 1631599011
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
- Cocina | Salud y Curación | General
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
Sobre el autor
Alex Lewin, graduado de la Cambridge School of Culinary Arts y del Institute for Integrative Nutrition y autor de Kombucha, Kefir, and Beyond y Real Food Fermentation, busca crear un mundo más saludable y sabroso al difundir la palabra sobre la fermentación y los alimentos reales. Imparte clases y talleres de fermentación y forma parte de la junta de la Boston Public Market Association, trabajando para crear un mercado interior abierto todo el año que venda alimentos locales. Vive en Boston y San Francisco.
Raquel Guajardo dirige una escuela de cocina en Monterrey, México, y tiene un negocio de venta de bebidas y alimentos fermentados.