Cocina coreana

La cocina coreana es la nueva favorita de los amantes de la gastronomía, y Korean Cooking es la introducción perfecta para prepararla en casa.

Con un tentador equilibrio de sabores y texturas, y el satisfactorio crujido de las verduras encurtidas y fermentadas, los platos coreanos favoritos ofrecen una increíble variedad a cada comida. Con énfasis en verduras y cereales, estos platos son tan saludables como deliciosos.

Pero mientras los restaurantes de barbacoa coreana están proliferando por todo el país y las aclamadas memorias del chef Roy Choi, L.A. Son, han puesto de relieve sus increíbles sabores, los cocineros caseros siguen desconcertados por el proceso de hacer comida coreana.

Afortunadamente, la galardonada chef Soon Yung Chung elimina el estrés de cocinar platos coreanos. Lleno de recetas sencillas y utilizando ingredientes que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados estadounidenses, este libro de cocina coreana ofrece a los lectores recetas paso a paso sobre cómo hacer barbacoa coreana y kimchee, además de otros platos populares como:

• Japchae de fideos de frijol picante
• Bibimbap de arroz y verduras
• Costillas de cerdo al vapor

Accesible y fácil de seguir, Korean Cooking tentará a los cocineros caseros de todos los niveles de experiencia a incorporar la tentadora combinación de chiles picantes y fragante aceite de sésamo a su repertorio de cenas.

Autor: Soon Young Chung
Editorial: Periplus Editions
Publicado: 18/09/2018
Páginas: 128
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20 libras
Tamaño: 10.40 alto x 9.00 ancho x 0.30 profundidad
ISBN13: 9780804851336
ISBN10: 0804851336
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Asiática
- Cocina | Regional y étnica | Coreana
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación

Sobre el autor
Soon Yung Chung es una experta en comida coreana galardonada con más de 20 años de experiencia en el arte de la creación de la cocina coreana. Ganó la medalla de oro en el prestigioso Concurso Internacional de Alimentos de Corea en 1994 y ha aparecido en la popular estación de televisión coreana KBS TV. Comenzó su carrera en restaurantes en Corea, donde está certificada como Cocinera Artesana de Comida Coreana. Después de mudarse a Australia, ha trabajado en varios restaurantes en Sídney y se desempeñó como consultora para la Casa de Corea de la Fundación para la Preservación de las Propiedades Culturales de Corea.