Descripción
La celebración de la cocina mexicana que los amantes de la gastronomía estaban esperando.
Con una rica fotografía y auténticamente local, L.A. Mexicano muestra la rica y compleja cultura de la comida mexicana de Los Ángeles, incluyendo recetas, perfiles de chefs, panaderos, restauradores y vendedores, y guías de barrio. En parte libro de cocina, en parte periodismo gastronómico y en parte un canto de amor a Los Ángeles, es el recurso definitivo para cocineros caseros de todo el país, angelinos hambrientos y visitantes amantes de la comida. Incluye un prólogo de Gustavo Arellano de Taco USA y más de 100 fotos de Staci Valentine.
Autor: Bill Esparza
Editorial: Prospect Park Books
Publicado: 04/05/2021
Páginas: 242
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30lbs
Tamaño: 8.50h x 8.50w x 0.66d
ISBN13: 9781684428205
ISBN10: 1684428203
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mexicana
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estilo californiano
- Cocina | Ensayos y narrativas
Sobre el autor
Bill Esparza es el reciente ganador de un premio James Beard por su cobertura de la escena del taco en Los Ángeles en Los Angeles Magazine. Considerado uno de los principales expertos del país en comida mexicana, el nativo de Los Ángeles es curador del festival anual Tacolandia en Los Ángeles; escribe sobre comida mexicana para Los Angeles Magazine y otros; aparece regularmente en CNN, el programa de radio de KCRW Good Food, y programas de televisión como I'll Have What Phil's Having, Bizarre Foods y Top Chef. Como reconocido saxofonista, Esparza ha viajado y comido extensamente por México, América Latina y, por supuesto, el sur de California.
Este título no es retornable