Descripción
El Medio Oeste es el hogar de arroyos y lagos, e incluso mares interiores, y estas variadas fuentes de agua dulce ofrecen una gran abundancia, desde el clásico pez luna y trucha hasta el mundialmente famoso lucioperca y los ciscoes del Lago Superior. Ya sea que tengas pescadores entre tu familia y amigos o que tengas acceso a mercados especializados que se expanden constantemente, el pescado de agua dulce ofrece una excelente y variada manera de saborear "mariscos" local y sosteniblemente.
El creativo cocinero casero Keane Amdahl elimina el misterio de esta versátil fuente de proteína y lleva su preparación al siglo XXI con combinaciones de ingredientes inspiradas y amplios consejos sobre cómo aprovechar al máximo lo que está al alcance de la mano. Organizadas por tipo de pescado, las recetas incluyen aperitivos como Sunfish Pot Stickers y Harissa Grilled Smelt with Mint and Cilantro Yogurt; nuevas interpretaciones de sopas y ensaladas clásicas como Midwestern Fisherman's Stew y Smoked Trout Kale Niçoise; y platos principales sabrosos como BBQ Northern with Cajun Fried Rice y Walleye with Morels and Brown Butter. Basándose en todo lo local, desde proveedores de pescado ahumado y fresco hasta granjas acuícolas y mercados de agricultores, Amdahl anima a los lectores a experimentar con él mientras buscan disfrutar plenamente de su pesca del día.
Autor: Keane Amdahl
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 05/01/2017
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.60lbs
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.69d
ISBN13: 9781681340289
ISBN10: 1681340283
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos
- Cocina | Regional y étnico | Americano | Estados del Medio Oeste
El creativo cocinero casero Keane Amdahl elimina el misterio de esta versátil fuente de proteína y lleva su preparación al siglo XXI con combinaciones de ingredientes inspiradas y amplios consejos sobre cómo aprovechar al máximo lo que está al alcance de la mano. Organizadas por tipo de pescado, las recetas incluyen aperitivos como Sunfish Pot Stickers y Harissa Grilled Smelt with Mint and Cilantro Yogurt; nuevas interpretaciones de sopas y ensaladas clásicas como Midwestern Fisherman's Stew y Smoked Trout Kale Niçoise; y platos principales sabrosos como BBQ Northern with Cajun Fried Rice y Walleye with Morels and Brown Butter. Basándose en todo lo local, desde proveedores de pescado ahumado y fresco hasta granjas acuícolas y mercados de agricultores, Amdahl anima a los lectores a experimentar con él mientras buscan disfrutar plenamente de su pesca del día.
Autor: Keane Amdahl
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 05/01/2017
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.60lbs
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.69d
ISBN13: 9781681340289
ISBN10: 1681340283
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos
- Cocina | Regional y étnico | Americano | Estados del Medio Oeste