Descripción
De los fundadores del popular sitio web gastronómico Heavy Table llega Lake Superior Flavors, una celebración de la cultura gastronómica en las orillas del más grande de los Grandes Lagos. El autor James Norton y la fotógrafa Becca Dilley llevan a los lectores en un recorrido culinario por el Lago Superior, visitando lugares turísticos concurridos e instituciones culturales, así como descubrimientos fuera de lo común.
Norton y Dilley también se encuentran con productores de alimentos y artesanos (pescadores, queseros, cerveceros y más) y exploran la historia culinaria y la cultura gastronómica actual de cuatro regiones distintas. A lo largo de la costa norte de Minnesota, Norton y Dilley acompañan a un pescador de arenques que lucha por preservar su estilo de vida. En Thunder Bay y Ontario, los autores investigan las raíces del movimiento locávoro en una notable conversación con una mujer ojibwe sobre la comida nativa. En la remota península de Keweenaw en Michigan, la pareja se encuentra con un grupo de monjes gourmet filosóficos que hacen mermelada con bayas silvestres. Y a lo largo de la costa sur del lago, hablan con un quesero y cabrero de Wisconsin que lleva a su rebaño a dar un paseo nocturno, cóctel en mano. Junto a los diarios de viaje de Norton y Dilley, hay reseñas breves de restaurantes, notas de cata perspicaces y recuadros que presentan platos importantes de cada región, desde pescado ahumado y arroz silvestre frito en sartén hasta pannukakku (panqueques finlandeses) y cudighi (sándwiches de albóndigas italianas).
Mostrando la belleza salvaje y la autenticidad rústica de los lugares y las personas a lo largo de la ruta circular, Lake Superior Flavors es ideal para los amantes de la gastronomía local y para los visitantes que desean aprender sobre las tradiciones culinarias a través de una deliciosa comida y un viaje animado.
Autor: James Norton
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 15/04/2014
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.45 libras
Tamaño: 8.90h x 7.90w x 0.80d
ISBN13: 9780816675449
ISBN10: 0816675449
Categorías BISAC:
- Viajes | Comida, Alojamiento y Transporte | Restaurantes
- Viajes | Estados Unidos | Medio Oeste | Centro Norte Oeste (IA, KS, MN, MO
- Cocina | Ensayos y Narrativas
Acerca del autor
James Norton y Becca Dilley dirigen el sitio web Heavy Table y son los autores de The Master Cheesemakers of Wisconsin. Norton es colaborador habitual del Christian Science Monitor y Minnesota Monthly y aparece con frecuencia en la estación The Current de Minnesota Public Radio.