Descripción
Este libro de cocina representa un esfuerzo por compilar auténticas recetas francoamericanas de numerosos archivos y fuentes literarias de mediados del siglo XX. En este libro no encontrará la cocina francesa de París, de hojaldres o de confit de pato delicadamente emplatado. Estos son los platos de la clase trabajadora, humildes, accesibles, la comida de quienes forjaron una nueva identidad en los Estados Unidos, que recuerda a Francia, a Canadá, a Quebec. En este libro de recetas francesas de Nueva Inglaterra no encontrará la "Santísima Trinidad" cajún, pero lo que sí encontrará es roux, choux y tourtières.
Autor: Ken Lefebvre
Editorial: Imprimerie Ville de Papier
Publicado: 22/08/2021
Páginas: 116
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,34 libras
Tamaño: 8,50h x 5,50w x 0,28d
ISBN13: 9781737061021
ISBN10: 1737061023
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Nueva Inglaterra
- Cocina | Regional y étnica | Cajún y criolla
- Cocina | Regional y étnica | Francesa
Este título no es retornable