Descripción
Para 2007, el chef Grant Achatz había sido nombrado uno de los mejores chefs nuevos de Estados Unidos por Food & Wine, había recibido el premio James Beard Foundation Rising Star Chef of the Year Award, y él y Nick Kokonas habían abierto el restaurante conceptualmente radical Alinea, que fue nombrado Mejor Restaurante de Estados Unidos por la revista Gourmet. Luego, posicionado firmemente en el centro de atención culinaria mundial, Achatz fue diagnosticado con carcinoma de células escamosas en etapa IV: cáncer de lengua.
Con un pronóstico sombrío, Grant se sometió a un tratamiento alternativo de quimioterapia y radiación agresivas que devastaron su cuerpo y lo dejaron sin sentido del gusto. Aprovechando su profunda disciplina y pasión, entrenó a sus chefs para imitar su paladar y aprendió a cocinar con sus otros sentidos. Como Kokonas pudo atestiguar, la comida nunca estuvo mejor. Cinco meses después, Grant fue declarado libre de cáncer y pasó a lograr algunos de los más altos honores en el mundo culinario. Life, on the Line no es solo la memoria de un chef, también es un libro sobre la supervivencia, sobre el fomento de la creatividad y sobre una profunda amistad.
Autor: Grant Achatz, Nick Kokonas
Editorial: Avery Publishing Group
Publicado: 03/06/2012
Páginas: 432
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.53 libras
Tamaño: 8.95 pulgadas de alto x 6.05 pulgadas de ancho x 1.09 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9781592406975
ISBN10: 1592406971
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
- Biografía y Autobiografía | Culinario
- Biografía y Autobiografía | Médico (incluidos pacientes)
Sobre el autor
Grant Achatz es propietario de Alinea, Next y The Aviary en Chicago. Vive en Chicago.
Nick Kokonas se asoció con Grant Achatz para desarrollar Alinea, Next y The Aviary. Vive con su esposa y sus dos hijos en Chicago.